Torta di zucca e cioccolato

La torta di zucca è un dolce che viene preparato nel periodo autunnale da guarnire con glassa al cioccolato o semplicemente con zucchero a velo.

2013-10-23


Torta di zucca



Ingredienti torta di zucca

  • 270 g di zucca gialla (pesata senza buccia)
  • 150 g di farina 00
  • 50 g di fecola di patate
  • 120 g di zucchero
  • 50 g di burro
  • 2 uova
  • 1 bustina di lievito per dolci
  • 1 bustina di vanillina

ingredienti torta di zucca

Ingredienti per la glassa al cioccolato

  • 250 g di cioccolato fondente
  • 40 g di burro
  • 6 cucchiai di acqua
  • 30 g di zucchero a velo (opzionale)

Utensili Consigliati

Procedimento

Lavare la zucca, tagliarla a pezzi in modo tale da rendere più agevole l’asportazione della buccia. Quindi tagliare la polpa a pezzetti e cuocerla 10 minuti (la polpa deve rimanere ben soda) con un cucchiaio di zucchero e poca acqua (la zucca non deve essere completamente immersa).

zucca gialla per torta

Nel frattempo sbattere le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso, al quale andremo ad aggiungere, il burro sciolto a bagnomaria oppure in microonde e la zucca gialla ridotta in purea.

impasto torta di zucca

Mescolare bene amalgamando la zucca al composto e aggiungere la farina, la fecola, la vanillina e il lievito setacciati.

ricetta dolci con la zucca

Versare l’impasto della torta di zucca all’interno di uno teglia a cerniera precedentemente imburrata e infarinata (va bene sia un diametro 24 che un diametro 26, nel primo caso avremo una torta leggermente più alta). Infornare a 180° per circa 40 minuti. Dopo aver sfornato la torta, lasciarla raffreddare completamente, spolverizzarla con abbondante zucchero a velo oppure ricoprirla di glassa al cioccolato (consigliato).

torta con la zucca gialla

Per preparare la glassa al cioccolato sciogliere a bagnomaria il cioccolato fondente e il burro, tagliati a pezzetti, con 6 cucchiai di acqua, aggiungere infine lo zucchero a velo se la glassa dovesse risultare eccessivamente amara. Per la ricetta fotografata passo passo della glassa al cioccolato clicca QUI.

glassa per torta di zucca

Disporre la torta di zucca su una grata da microonde o da forno, mettere la grata su una teglia da forno. Colare la glassa al cioccolato al centro della torta fino a ricoprirla completamente. Il cioccolato in eccesso colerà sulla teglia.

glassare una torta

Lasciare raffreddare fino a che lo strato di glassa al cioccolato si solidifichi. Per agevolare questa operazione riporre la torta di zucca in frigo per circa un’ora.

torta per halloween

torta di zucca-1

dolci halloween

Buon appetito!

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