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Torta al cioccolato soffice e morbida

Questa ricetta è presente in:
Ricetta di:
2017-09-17
  • Persone: 12
  • Preparazione: 20m
  • Cottura: 40m
  • Pronto in: 60m


La torta al cioccolato più buona mai provata, soffice come una nuvola, morbida e golosa. Una ricetta facile, ideale per torte di compleanno da farcire e decorare a piacere, è ottima farcita con panna montata, crema al latte, crema al cioccolato, mascarpone e nutella, marmellata. Un dolce al cioccolato da guarnire a piacere con zucchero a velo, cacao amaro in polvere o glassa al cioccolato. Una torta facile e veloce da preparare altamente consigliata.

Torta al cioccolato: Ingredienti

  • 50 g di farina 00 (oppure 100 g senza aggiunta di fecola)
  • 50 g di fecola di patate
  • 200 g di cioccolato fondente
  • 130 g di burro
  • 230 g di zucchero
  • 6 uova medie
  • 1 bustina di lievito vanigliato Paneangeli
  • 3 cucchiaini di estratto di vaniglia oppure una bustina di vanillina
  • Per guarnire: zucchero a velo, cacao amaro in polvere oppure glassa al cioccolato.

ingredienti torta

Come fare la Torta al cioccolato

La torta soffice al cioccolato fondente è buonissima senza necessariamente farcirla con creme o marmellata ma questa si presta benissimo al taglio, quindi può essere utilizzata anche per le classiche torte di compleanno. Grazie all’utilizzo della fecola di patate il risultato finale sarà una torta soffice e morbidissima.

Iniziare la preparazione della torta sciogliendo a bagnomaria il cioccolato e il burro tagliati a pezzetti.

sciogliere cioccolato e burro

Nel frattempo montare le uova a temperatura ambiente con lo zucchero, fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.

montare le uova

Amalgamare bene il cioccolato e il burro fusi e lasciare riposare per alcuni minuti.

Accendere il forno a 180°, modalità statico, così al termine della preparazione sarà quasi giunto a temperatura.

Aggiungere il cioccolato fondente e il burro al composto di uova e zucchero.

mescolare impasto

Mescolare dal basso verso l’alto per non smontare il composto e aggiungere la farina, la fecola e il lievito setacciati, poco per volta, per evitare la formazione di grumi.

Aromatizzare con l’estratto di vaniglia oppure con la vanillina. Il composto ottenuto sarà cremoso e non troppo denso.

Imburrare e infarinare una teglia a cerniera, diametro 24-26 cm per ottenere una torta di cioccolato alta come in foto.

impasto senza latte

Versare interamente il composto all’interno della teglia e cuocere in forno preriscaldato a 180°, modalità statico per circa 40-45 minuti, dipende dal forno.

impasto della torta

Per verificare che la torta al cioccolato sia cotta all’interno fare la prova stecchino, se questo uscirà asciutto allora la torta è pronta. Non aprire il forno durante i primi 30 minuti di cottura per evitare che la torta sgonfi al centro.

torta finita

Infine guanire con abbondante zucchero a velo oppure con cacao amaro in polvere.

torta cioccolato

torta al cioccolato

torta glassata

fetta torta al cioccolato glassata

Questa torta è uno dei dolci al cioccolato più apprezzati. Altamente consigliata!

Buon appetito!

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Ingredienti: Burro, Cioccolato, Farina, Fecola di patate, Lievito in polvere per dolci, Uova, Zucchero, Zucchero a velo

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