Crema al limone
La crema al limone è una crema pasticcera dal profumo fresco e intenso adatta per farcire torte, crostate, rotoli di pasta biscotto e bignè. E’ una delle varianti più apprezzate della classica crema pasticcera. Per la realizzazione di questa crema è necessario che i limoni siano assolutamente biologici perchè oltre al succo verrà utilizzata anche la scorza. Consiglio di aggiungere poco succo alla volta e assaggiare, per evitare che la crema risulti troppo aspra. Eventualmente correggere aggiungendo dello zucchero a velo.
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 Persone 10 |  Preparazione 10 Minuti |
 Cottura 10 Minuti |  Pronto in 20 Minuti |
Ingredienti crema al limone
- 300 ml di latte
- 30-40 ml di succo di limone e la scorza di un limone biologico
- 2 tuorli d’uovo
- 50 g di zucchero
- 35 g di maizena (amido di mais)
Come fare la crema di limone
Iniziare la preparazione della crema al limone scaldando il latte in un pentolino a fiamma bassa e nel frattempo sbattere i tuorli con lo zucchero.
Aggiungere l’amido di mais setacciaro e un pò di latte scaldato.
Aggiungere la restante parte di latte scaldato, la scorza del limone e mettere sul fuoco a fiamma medio-bassa. E’ importantissimo, per la buona riuscita della crema pasticcera al limone, non lasciare la parte bianca del limone nella scorza perchè conferirebbe alla crema un sapore decisamente amaro, quindi fare attenzione a tagliare solo la parte gialla della scorza.
Quando la crema sta per addensarsi aggiungere il succo del limone.
Continuare a mescolare fino a completo addensamento della crema, qualora risultasse troppo densa aggiungere del latte a filo fino ad ottenere la consistenza desiderata. Trasferire la crema di limoni in un contenitore e lasciarla raffreddare con la pellicola per alimenti a contatto con la crema per evitare che si formi la patina in superficie.
Buon appetito!
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63 commenti
Deve essere buona la tua crema al limone. Io la faccio uguale ma metto 3 tuorli e 100 gr. Di zucchero per il resto è uguale e la uso per la torta meringata al limone o per crostate alla frutta. A me piace molto.
Buonissima, ho fatto parecchie volte questa crema ed è sempre piaciuta tantissimo. Ottima con la crostata. Io lascio i pezzetti della buccia di limone dentro la crema. Dopo la cottura diventano morbidi e molto buoni da mangiare
Posso sostituire il latte con l acqua
Ottima grazie
Grazie x i particolari accorgimenti ,,( Molto utili )
Ottima
Grazie è senz'altro da provare!!!
ottima
A che punto della preparazione bisogna eliminare la scorza del limone?
A che punto della preparazione bisogna eliminare la scorza del limone?
GRAZIEEEE!!!!!
Grazie roberto …Gentilissimo
Rimane nella crema e va accuratamente "leccata" quando te la ritrovi in bocca…
ma la buccia rimane nella crema oppure va tolta ?
mi piace conplimenti
vabbene se metto la farina 00 anzichè l'amido di mais o fecola di patate
Complimentiiii
buonissima sa da fare
mmmmm che buoni
Mi piace
Mi piace! !
Provero a farla, sicuramente sarà buonissima!
sempre molto dilaziona
Mi piace
bravoooo
ottimi tutti!!
Domani la faccio poi vi faccio sapere se e venuta buona kiss
ètutto molto buono grazieeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeee
Si Roberta puoi usare la farina, è più consigliato un amido nel caso delle creme pasticcere ma in mancanza va bene sostituire con la farina. Aggiungi il succo del limone piano piano e assaggia, così decidi se aggiungerne ancora oppure.
posso usare la farina invece della fecola! dimmi di si(*_*)
buonissima
Ma la scorza di limone si deve togliere alla fine?
aAAAHHH stasera la preparo..non resisto!!!
Conoscevo la crema a limone,a me ke non piace l'uovo
Ok grazie per i consigli kika :)sono nel forno speriamo bene 🙂 unica cosa la crema mi è venuta tutta grumi come mai? Dove ho sbagliato?
io mettevo solo le bucce del limone non sapevo che si metteva anche il succo grazie per il consiglio
buonissima…
bonissimiiiiiiii tuttiiiiiiiiiiiiiii grazieeeeeeeeeeeeeee
very good i like
la proverò per la prossima torta grazie.
grazie per la crema al limone…..buonissima…..
l'ho appena letta, penso sia buonissima
BUONA
da provare subito, ecco un buon dolce per la domenica.
buonissima
La faro' domenica prossima… grazie
l'ho fatta è buonissima.
la farò al più presto
moto buona sia la crema al limone che la crstata on crema al limone
proverò a farla….
La proverò sicuramente perché mi ispira proprio tanto!!!
buona proverò a farla
Brava… quando la farai, se vuoi, pubblica la foto sulla nostra pagina facebook… 🙂
buona ci proverò
No, segui il procedimento…. per il bimby abbiamo una sezione dedicata, il resto delle ricette sono tutte preparate a mano da me…
Certamente!
Grazie!!!
Grazie!!!
buonissima
buonissima
invece della fecola posso mettere la farina?
se esce liquida e' fatta con il bimby sicuramente
nn capisco se sono fatte con il bimby o no…