Crema rocher per farcire torte e crostate

Questa ricetta è presente in:
Ricetta di:
2019-02-14
  • Persone: 6
  • Preparazione: 15m
  • Cottura: 0m
  • Pronto in: 15m


Crema rocher

La crema rocher è una crema molto golosa, ideale per farcire torte, crostate e rotoli di pasta biscotto. Una crema a base di panna, nutella, wafer e granella di nocciole. In alternativa alla panna è possibile utilizzare mascarpone. Inoltre è possibile aggiungere alla crema anche alcuni ferrero rocher tritati in modo grossolano. Con questa crema è possibile farcire la classica torta rocher da guarnire poi con i dolcetti ferrero rocher che la rendono elegante e di grande effetto. Una crema molto semplice da preparare che non prevede cottura. Si mantiene per circa 3 giorni in frigorifero all’interno di un contenitore ermetico oppure coperta con pellicola per alimenti.

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Ingredienti crema rocher

  • 250 ml di panna da montare preferibilmente non zuccherata
  • 250 gr di nutella
  • 100 g di wafer
  • 30 g di granella di nocciole
  • 3 ferrero rocher (opzionale)

ingredienti crema rocher

Come fare la crema rocher

Iniziare la preparazione della crema ferrero rocher versando la panna fredda in un ampio recipiente. Consiglio di utilizzare panna non zuccherata per via degli altri ingredienti che già sono carichi di zuccheri. Ad ogni modo l’ho provata anche con panna già zuccherata e il risultato è ovviamente una crema più dolce ma non stucchevole.

panna da montare

Montare la panna ben ferma.

panna montata e nutella

Aggiungere la nutella alla panna. Ammorbidire la nutella solo nel caso in cui si presenti molto dura e compatta. Attenzione però a non aggiungere la nutella calda alla panna perchè questa smonterebbe rendendo la crema più liquida; quindi attendere che si raffreddi prima di unirla alla panna.

panna e nutella

Amalgamare bene i due ingredienti fino ad ottenere una crema omogenea.

crema per farcire

Sbrciolare i wafer o tagliarli in modo grossolano con un coltello.

wafer sbriciolati

come fare la crema rocher

Aggiungere alla crema di panna e nutella sia i wafer sbriciolati sia la granella di nocciole. In questa fase della preparazione è possibile aggiungere anche dei ferrero rocher tagliati anche questi in modo grossolano.

crema wafer

Mescolare bene amalgamando tutti gli ingredienti.

crema rocher con wafer

Con questa quantità è possibile farcire una torta di 26 cm di diametro. La crema si mantiene in frigorifero, coperta con pellicola per alimenti, per circa 3 giorni.

crema torta ferrero rocher

Buona appetito!

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Elena
Ospite
Elena

Salve! Si può usare come crema per farcire Pan di spagna al cioccolato?

Nelly
Ospite
Nelly

Panna fresca o vegetale?

Ingredienti: Nutella, Panna da montare