Biscotti di pasqua decorati. Ricetta passo passo.

Ricetta di:
  • Questa ricetta è presente anche in Biscotti, Dolci
2017-03-09
  • Persone: 10
  • Preparazione: 40m
  • Cottura: 12m
  • Pronto in: 52m
  • Tempo Riposo: 30 min
  • Difficoltà: Facile
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Biscotti di pasqua

I biscotti di pasqua sono dolcetti di pasta frolla da preparare nel periodo di pasqua. Sono biscotti realizzati con formine e stampini che rappresentano i classici simboli pasquali, come per esempio, l’uovo, l’agnellino, il coniglietto. I biscotti di pasqua possono essere decorati a piacere secondo i gusti, con gocce o codette di cioccolato fondente, zuccherini colorati, oppure ghiaccia reale bianca o colorata. E’ bello realizzare questi biscotti con i bambini che si divertono a ritagliare la pasta frolla con gli stampini a forma di animaletti e a decorare i biscotti con le gocce di cioccolato e gli zuccherini colorati.

Ingredienti biscotti di pasqua

  • 500 g di farina 00
  • 200 g di zucchero
  • 200 g di burro freddo
  • 2 uova medie
  • La punta di un cucchiaino di lievito in polvere per dolci paneangeli (opzionale)
  • Per aromatizzare: scorza grattugiata di un limone biologico oppure 2 cucchiaini di estratto di vaniglia (in alternativa, una bustina di vanillina)
  • Per decorare: gocce di cioccolato, codette o scaglie di cioccolato, zuccherini colorati, ghiaccia reale

ingredienti biscotti di pasqua

Come fare i biscotti di pasqua

Iniziare la preparazione dei biscotti pasquali dalla realizzazione della pasta frolla. Tagliare il burro, freddo di frigo, a pezzettini e sbattere leggermente le uova con lo zucchero.

pasta frolla biscotti pasqua

Aggiungere tutta la farina e il burro freddo tagliato a pezzetti alle uova con lo zucchero. Aggiungere infine la scorza grattugiata di un limone oppure aromatizzare con due cucchiaini di estratto di vaniglia, in alternativa è possibile utilizzare una bustina di vanillina. Per rendere i biscotti più morbidi consiglio di aggiungere un pizzico di lievito in polvere per dolci.

frolla burro freddo

Impastare a mano fino ad ottenere un panetto omogeneo e compatto. Consiglio di stendere leggermente la frolla su un piatto piano per agevolare la successiva fase di stesura. Avvolgere la pasta frolla con la pellicola trasparente e lasciare rassodare in frigorifero per circa 30-40 minuti. E’ possibile preparare la frolla anche il giorno prima dell’utilizzo. Ad ogni modo la frolla si mantiene in frigorifero per 48 ore.

pasta frolla per biscotti

Stendere la frolla spessa circa 1 cm e inizare a realizzare i biscotti utilizzando classici stampini pasquali a forma di uovo, coniglio, colomba, agnello, campana. Io ho utilizzato un pratico tagliabiscotti Tescoma, con il quale è possibile realizzare 20 biscotti con un semplice gesto.

tagliabiscotti pasquale

Tescoma 630882 Delicia Stampo Tagliabiscotti, Forme Tradizionali
  • Stampo tagliabiscotti, forme tradizionaliIdeale per preparare velocemente biscotti con forme tradizionali
  • taglia fino a 24 biscotti per volta
  • Provvisto di un inserto rimovibile per rimuovere facilmente i residui di pasta tagliata

Adagiare la pasta frolla sul tagliabiscotti e far scorrere il mattarello sulla frolla esercitando una leggera pressione.

ricette biscotti pasquali

ricette dolci di pasqua

Rimuovere con un pratico gesto la frolla in eccesso.

tagliabiscotti tescoma

Impastare i ritagli di pasta frolla, stenderla nuovamente e realizzare altri biscotti fino a completo esaurimento della frolla. Adagiare i biscotti all’interno di una teglia rivestita con un foglio di carta forno, ben distanti l’uno dall’altro.

biscotti per pasqua

Per sapere di più sullo stampo tagliabiscotti clicca qui

Decorare biscotti di pasqua

Decorare i biscotti a piacere con gocce, codette o scaglie di cioccolato, granella di nocciole, pistacchio o mandorle oppure con zuccherini colorati. Per fare aderire gli zuccherini, spennellare la superficie dei biscotti con dell’albume o del burro fuso.

biscotti di pasqua ricetta

ricette biscotti frolla

Cuocere in forno preriscaldato a 180°, modalità statico, per circa 10-12 minuti, dipende dallo spessore dei biscotti. Per verificare l’effettiva cottura della frolla, il bordo del biscotto deve risultare dorato. Lasciare raffreddare i biscotti e trasferirli su un vassoio. E’ possibile decorare i biscotti successivamente alla cottura utilizzando la ghiaccia reale

biscotti di pasqua

Se ben conservati all’interno di un contenitore ermetico, i biscotti pasquali decorati, si mantengono fragranti per circa 10 giorni.

biscotti pasquali decorati

Buon appetito!

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Biscotti di pasqua decorati. Ricetta passo passo.
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Ingredienti: Burro, Farina, Gocce di cioccolato, Uova, Zucchero