Biscotti di pasqua decorati. Ricetta passo passo.

Questa ricetta è presente in:
Ricetta di:
2019-02-18
  • Persone: 10
  • Preparazione: 40m
  • Cottura: 12m
  • Pronto in: 52m
  • Tempo Riposo: 30 min
  • Difficoltà: Facile


Biscotti di pasqua

I biscotti di pasqua sono dolcetti di pasta frolla da preparare nel periodo di pasqua. Sono biscotti realizzati con formine e stampini che rappresentano i classici simboli pasquali, come per esempio, l’uovo, l’agnellino, il coniglietto. I biscotti di pasqua possono essere decorati a piacere secondo i gusti, con gocce o codette di cioccolato fondente, zuccherini colorati, oppure ghiaccia reale bianca o colorata. E’ bello realizzare questi biscotti con i bambini che si divertono a ritagliare la pasta frolla con gli stampini a forma di animaletti e a decorare i biscotti con le gocce di cioccolato e gli zuccherini colorati.

Ingredienti biscotti di pasqua

  • 500 g di farina 00
  • 200 g di zucchero
  • 200 g di burro freddo
  • 2 uova medie
  • La punta di un cucchiaino di lievito in polvere per dolci paneangeli (opzionale)
  • Per aromatizzare: scorza grattugiata di un limone biologico oppure 2 cucchiaini di estratto di vaniglia (in alternativa, una bustina di vanillina)
  • Per decorare: gocce di cioccolato, codette o scaglie di cioccolato, zuccherini colorati, ghiaccia reale

ingredienti biscotti di pasqua

Come fare i biscotti di pasqua

Iniziare la preparazione dei biscotti pasquali dalla realizzazione della pasta frolla. Tagliare il burro, freddo di frigo, a pezzettini e sbattere leggermente le uova con lo zucchero.

pasta frolla biscotti pasqua

Aggiungere tutta la farina e il burro freddo tagliato a pezzetti alle uova con lo zucchero. Aggiungere infine la scorza grattugiata di un limone oppure aromatizzare con due cucchiaini di estratto di vaniglia, in alternativa è possibile utilizzare una bustina di vanillina. Per rendere i biscotti più morbidi consiglio di aggiungere un pizzico di lievito in polvere per dolci.

frolla burro freddo

Impastare a mano fino ad ottenere un panetto omogeneo e compatto. Consiglio di stendere leggermente la frolla su un piatto piano per agevolare la successiva fase di stesura. Avvolgere la pasta frolla con la pellicola trasparente e lasciare rassodare in frigorifero per circa 30-40 minuti. E’ possibile preparare la frolla anche il giorno prima dell’utilizzo. Ad ogni modo la frolla si mantiene in frigorifero per 48 ore.

pasta frolla per biscotti

Stendere la frolla spessa circa 1 cm e inizare a realizzare i biscotti utilizzando classici stampini pasquali a forma di uovo, coniglio, colomba, agnello, campana. Io ho utilizzato un pratico tagliabiscotti Tescoma, con il quale è possibile realizzare 20 biscotti con un semplice gesto.

tagliabiscotti pasquale

Tescoma 630882 Delicia Stampo Tagliabiscotti, Forme Tradizionali
28 Recensioni
Tescoma 630882 Delicia Stampo Tagliabiscotti, Forme Tradizionali
  • Stampo tagliabiscotti, forme tradizionaliIdeale per preparare velocemente biscotti con forme tradizionali
  • taglia fino a 24 biscotti per volta
  • Provvisto di un inserto rimovibile per rimuovere facilmente i residui di pasta tagliata

Adagiare la pasta frolla sul tagliabiscotti e far scorrere il mattarello sulla frolla esercitando una leggera pressione.

ricette biscotti pasquali

ricette dolci di pasqua

Rimuovere con un pratico gesto la frolla in eccesso.

tagliabiscotti tescoma

Impastare i ritagli di pasta frolla, stenderla nuovamente e realizzare altri biscotti fino a completo esaurimento della frolla. Adagiare i biscotti all’interno di una teglia rivestita con un foglio di carta forno, ben distanti l’uno dall’altro.

biscotti per pasqua

Decorare biscotti di pasqua

Decorare i biscotti a piacere con gocce, codette o scaglie di cioccolato, granella di nocciole, pistacchio o mandorle oppure con zuccherini colorati. Per fare aderire gli zuccherini, spennellare la superficie dei biscotti con dell’albume o del burro fuso.

biscotti di pasqua ricetta

ricette biscotti frolla

Cuocere in forno preriscaldato a 180°, modalità statico, per circa 10-12 minuti, dipende dallo spessore dei biscotti. Per verificare l’effettiva cottura della frolla, il bordo del biscotto deve risultare dorato. Lasciare raffreddare i biscotti e trasferirli su un vassoio. E’ possibile decorare i biscotti successivamente alla cottura utilizzando la ghiaccia reale

biscotti di pasqua

Se ben conservati all’interno di un contenitore ermetico, i biscotti pasquali decorati, si mantengono fragranti per circa 10 giorni.

biscotti pasquali decorati

Buon appetito!

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Commenti

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Gisella
Ospite
Gisella

Ma le codette non si sciolgono in forno?

Stefania
Ospite
Stefania

BuonI li farò!

Gabriella
Ospite
Gabriella

Buonissimi Kika Kitchen

Ingredienti: Burro, Farina, Gocce di cioccolato, Uova, Zucchero