Name: Biscotti al burro (ricetta facile e veloce)
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 40
Cuisine: Italiana
Ingredients: Acqua; Burro; Cioccolato; Farina; Lievito in polvere per dolci; Uova; Vanillina; Zucchero; Zucchero a velo

Biscotti al Burro

Persone 15	Preparazione 30 Minuti
Cottura 15 Minuti	Pronto in 45 Minuti

I biscotti al burro sono l’ideale come dessert, da accompagnare ad una calda tazza di tè, caffè o cappuccino. Sempre utili da tenere nella biscottiera. Per la buona riuscita di questi biscotti veloci è necessario realizzare un’ottima pasta frolla che sia facilmente lavorabile e risulti elastica durante la fase di stesura. Da guarnire e decorare a piacere con glassa al cioccolato o al limone, gocce o codette di cioccolato, zuccherini colorati, granella di nocciole, pistacchio o mandorle.

Ingredienti per la frolla dei biscotti al burro

500 g di farina 00
200 g di burro
200 g di zucchero
2 uova
un pizzico di lievito (opzionale, per rendere i biscotti più morbidi)
una bustina di vanillina paneangeli oppure scorza grattugiata di un limone biologico

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Per realizzare la pasta frolla al cacao sotituire 40 g di farina 00 con 40 g di cacao amaro in polvere.

Ingredienti per la glassa (opzionale)

100 g di cioccolato fondente
50 g di zucchero a velo (opzionale)
15 g di burro
2 cucchiai di acqua

Come fare i biscotti al burro

Sbattere leggermente le uova con lo zucchero e aggiungere la farina, la vanillina oppure la scorza del limone e il burro freddo tagliato a pezzetti. Aggiungere anche un pizzico di lievito (opzionale).

Lavorare l’impasto fino ad ottenere, nel più breve tempo possibile, un panetto compatto, liscio e omogeneo. Stendere leggermente il panetto di pasta frolla e avvolgerlo con la pellicola trasparente. Riporre la frolla in frigo a rassodare per circa un’ora.

Per ottenere i biscotti al cioccolato basta aggiungere alla farina del cacao amaro, sostituire 40 g di farina 00 con 40 g di cacao amaro in polvere.

Trascorso il tempo necessario stendere la pasta frolla su una spianatoia di legno ben infarinata. Lo spessore della frolla varia secondo i gusti. Con l’aiuto di formine, stampini e coppapasta, realizzare i biscotti in quantità. Impastare nuovamente la frolla in eccesso fino ad esaurimento.

Decorare i biscotti con gocce di cioccolato fondente, al latte o bianco.

Adagiare i biscotti al burro all’interno di una teglia rivestita di carta forno e cuocere a 180° per 12-15 minuti circa, dipende dal forno e dallo spessore dei biscotti. I biscotti devono appena colorirsi in superficie.

Come decorazione si può utilizzare semplicemente del cioccolato fondente o al latte sciolto a bagnomaria. Una volta sciolto il cioccolato intingere i biscotti per metà o interamente. Adagiarli su un foglio di carta forno e attendere che il cioccolato si asciughi. In alternativa al cioccolato fuso è possibile utilizzare una glassa che rimarrà più morbida ma impiegherà più tempo ad asciugare.

Preparazione Glassa per i biscotti al burro

Sciogliere a bagnomaria il cioccolato a pezzetti con acqua e burro.

Togliere dal fuoco e aggiungere lo zucchero a velo.

Anche senza lo zucchero il risultato è altrettanto soddisfacente. Per ottenere una consistenza più liquida aggiungere un altro paio di cucchiai di acqua. Per una consistenza più densa e cremosa sciogliere il cioccolato a bagnomaria senza aggiunta di burro e acqua. Infine intingere i biscotti al burro nella glassa al cioccolato fondente o bianco.

Oppure distribuire i biscotti su un foglio di carta forno e sporcare i biscotti con fili di cioccolato. Per realizzarli basta immergere una forchetta nel cioccolato fuso e agitarla sopra i biscotti.

Buon appetito!

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Biscotti al burro (ricetta facile e veloce)