Biscotti al burro (ricetta facile e veloce)

Ricetta di:
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2013-01-21
  • Persone: 15
  • Preparazione: 30m
  • Cottura: 15m
  • Pronto in: 45m
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Biscotti al Burro

I biscotti al burro sono l’ideale come dessert, da accompagnare ad una calda tazza di tè, caffè o cappuccino. Sempre utili da tenere nella biscottiera. Per la buona riuscita dei biscotti è necessario realizzare un’ottima pasta frolla che sia facilmente lavorabile e risulti elastica durante la fase di stesura. Da guarnire e decorare a piacere con glassa al cioccolato o al limone, gocce o codette di cioccolato, zuccherini colorati, granella di nocciole, pistacchio o mandorle.

Ingredienti per la frolla dei biscotti al burro

  • 500 g di farina 00
  • 200 g di burro
  • 200 g di zucchero
  • 2 uova
  • un pizzico di lievito (opzionale, per rendere i biscotti più morbidi)
  • una bustina di vanillina paneangeli oppure scorza grattugiata di un limone biologico

ingredienti pasta frolla per biscotti Per realizzare la pasta frolla al cacao sotituire 40 g di farina 00 con 40 g di cacao amaro in polvere.

Ingredienti per la glassa

  • 100 g di cioccolato fondente
  • 50 g di zucchero a velo (opzionale)
  • 15 g di burro
  • 2 cucchiai di acqua

Come fare i biscotti al burro

Sbattere leggermente le uova con lo zucchero e aggiungere la farina, la vanillina oppure la scorza del limone e il burro freddo tagliato a pezzetti. Aggiungere anche un pizzico di lievito (opzionale).

preparare pasta frolla

Lavorare l’impasto fino ad ottenere, nel più breve tempo possibile, un panetto compatto, liscio e omogeneo. Stendere leggermente il panetto di pasta frolla e avvolgerlo con la pellicola trasparente. Riporre la frolla in frigo a rassodare per circa un’ora.

frolla (384x287)

Per ottenere i biscotti al cioccolato basta aggiungere alla farina del cacao amaro, sostituire 40 g di farina 00 con 40 g di cacao amaro in polvere.

ricetta pasta frolla al cacao

pasta frolla al cacao

Trascorso il tempo necessario stendere la pasta frolla su una spianatoia di legno ben infarinata. Lo spessore della frolla varia secondo i gusti. Con l’aiuto di formine, stampini e coppapasta, realizzare i biscotti in quantità. Impastare nuovamente la frolla in eccesso fino ad esaurimento.

realizzare i biscotti al burro

Decorare i biscotti con gocce di cioccolato fondente, al latte o bianco.

formine biscotti al burro

Adagiare i biscotti al burro all’interno di una teglia rivestita di carta forno e cuocere a 180° per 12-15 minuti circa, dipende dal forno e dallo spessore dei biscotti. I biscotti devono appena colorirsi in superficie.

dessert cuori

Come decorazione si può anche utilizzare una glassa al cioccolato fondente o bianco, facile da preparare.

Preparazione Glassa per i biscotti al burro

Sciogliere a bagnomaria il cioccolato a pezzetti con acqua e burro.

glassa al cioccolato1

Togliere dal fuoco e aggiungere lo zucchero a velo.

glassa al cioccolato2

Anche senza lo zucchero il risultato è altrettanto soddisfacente. Per ottenere una consistenza più liquida aggiungere un altro paio di cucchiai di acqua. Per una consistenza più densa e cremosa sciogliere il cioccolato a bagnomaria senza aggiunta di burro e acqua. Infine intingere i biscotti al burro nella glassa al cioccolato fondente o bianco.

biscotti al burro cuore

Oppure distribuire i biscotti su un foglio di carta forno e sporcare i biscotti con fili di cioccolato. Per realizzarli basta immergere una forchetta nel cioccolato fuso e agitarla sopra i biscotti.

biscotti al burro assortiti ricetta

biscotti al burro assortiti

Buon appetito!

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Biscotti al burro (ricetta facile e veloce)
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Ingredienti: Acqua, Burro, Cioccolato, Farina, Lievito in polvere per dolci, Uova, Vanillina, Zucchero, Zucchero a velo