Biscotti al limone (senza uova). Ricetta passo passo

Ricetta di:
  • Questa ricetta è presente anche in Biscotti, Biscotti senza uova o senza burro, Dolci
2013-04-22
  • Persone: 10
  • Preparazione: 15m
  • Cottura: 13m
  • Pronto in: 50m
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Biscotti al limone (senza uova)

I biscotti al limone sono dei delicati dolcetti senza uova che sprigionano tutto il profumo e l’aroma dei limoni. Nella preparazione di questo tipo di biscotti viene utilizzato oltre il succo anche la scorza dei limoni, per questo motivo è importante che siano assolutamente biologici. Da guarnire con abbondante zucchero a velo oppure con glassa al limone. Sono ottimi da accompagnare ad una tazza di tè o ad una tisana. La preparazione non prevede l’utilizzo delle uova quindi sono l’ideale anche per chi ne fosse intollerante.

Ingredienti biscotti al limone

  • 250 g di farina 00
  • 20 g di maizena (amido di mais)
  • 130 g di zucchero a velo
  • 130 g di burro
  • 2 limoni non trattati
  • 2 cucchiaini di estratto di vaniglia oppure una bustina di vanillina

ingredienti biscotti al limone

Come fare i biscotti al limone

Iniziare la preparazione dei biscotti al limone unendo in un recipiente, il burro (a temperatura ambiente) tagliato a pezzetti con la scorza dei due limoni e lo zucchero a velo. E’ importante in questo caso utilizzare limoni assolutamente biologici.

preparazione biscotti al limone

 Ridurre in crema il burro con lo zucchero a velo.

ridurre il burro a crema

Aggiungere il succo dei due limoni.

aggiungere il succo di limone per biscotti

Infine aggiungere la farina e la maizena.

impasto biscotti al limone

Impastare velocemente a mano fino ad ottenere un panetto compatto liscio e omogeneo. Il risultato sarà quello di una frolla piuttosto morbida.

frolla senza uova

Avvolgere la frolla con la pellicola trasparente e lasciare rassodare in frigo per 30-40 minuti circa. Togliere la frolla dal frigo e accendere il forno a 180°, modalità statico. Stendere la pasta frolla spessa circa 1 cm e realizzare i biscotti utilizzando appositi stampini, formine o coppapasta.

formine biscotti

biscotti di frolla al limone

Adagiare i biscotti al limone all’interno di una teglia rivestita con un foglio di carta forno.

biscotti al limone

Cuocere in forno preriscaldato a 180°, modalità statico, ripiano centrale, per 10-13 minuti dipende dal forno e dallo spessore dei biscotti. I biscotti non devono dorare eccessivamente in superficie, devono rimanere molto chiari. Una volta cotti lasciare raffreddare completamente e spolverizzare con abbondante zucchero a velo.

zucchero a velo sui biscotti al limone

Disporre i biscotti al limone su piatto da portata e servire.

biscotti al limone senza uova

Buon appetito!

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Ingredienti: Amido di mais (Maizena), Burro, Farina, Limoni, Vanillina, Zucchero a velo