I togo fatti in casa sono dei fragranti biscotti di pasta frolla. Golosi bastoncini ricoperti di cioccolato al latte, fondente o bianco secondo i gusti. Prepararli in casa è semplicissimo e non hanno nulla da invidiare agli originali. Consiglio di prepararne in grandi quantità, perchè finiscono in pochissimo tempo e se dovessero rimanere, conservare i togo in frigorifero all’interno di un contenitore ermetico.
Ingredienti (per 70-80 togo)
- 250 g di farina 00
- 100 g di zucchero
- 100 g di burro
- 1 uovo
- una bustina di vanillina
- la punta di un cucchiaino da caffè di lievito per dolci paneangeli
- 400 g di cioccolato al latte, fondente o bianco.
Come fare i togo fatti in casa
Iniziare la realizzazione dei togo fatti in casa preparando la pasta frolla. Dunque in un ampio recipiente sbattere leggermente l’uovo con lo zucchero e aggiungere la farina, la vanillina, un pizzico di lievito e il burro freddo tagliato a pezzetti. Oppure fare la classica fontana con la farina sulla spianatoia di legno e aggiungere al centro tutti gli altri ingredienti.
Impastare velocemente fino ad ottenere un panetto liscio, omogeneo e compatto.
Se la pasta frolla dovesse risultare troppo morbida, avvolgerla nella pellicola trasparente e riporla in frigorifero per 40 minuti circa a rassodare. Su una spianatoia di legno ben infarinata tagliare un pezzo di frolla e ricavare un filoncino lungo e spesso poco meno di un mignolo. Tagliare il filoncino in tanti bastoncini lunghi circa 8- 10 cm. Nel frattempo accendere il forno a 180°, modalità “statico”.
Disporre i bastoncini all’interno di una teglia rivestita di carta forno e cuocere in forno per circa 10-12 minuti, dipende dal forno.
I biscotti, al termine della cottura, dovranno risultare leggermente dorati. Lasciarli raffreddare completamente prima di disporli su un piatto. Dunque utilizzare un’altra teglia per infornare gli altri biscotti.
Quando tutti i biscotti saranno pronti procedere con la preparazione del cioccolato. Sciogliere a bagnomaria il cioccolato precedentemente tagliato a pezzetti.
Con l’aiuto di una pinza, immergere interamente i biscotti, uno alla volta, nel cioccolato .
Disporre i togo fatti in casa su fogli di carta forno.
Lasciare raffreddare completamente prima di riporre i biscotti all’interno di un contenitore ermetico
I togo fatti in casa si mantengono fragranti per diversi giorni. Conservare in frigorifero se il cioccolato tende a sciogliere.
Buon appetito!
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