I togo fatti in casa sono dei fragranti biscotti di pasta frolla. Golosi bastoncini ricoperti di cioccolato al latte, fondente o bianco secondo i gusti. Prepararli in casa è semplicissimo e non hanno nulla da invidiare agli originali. Consiglio di prepararne in grandi quantità, perchè finiscono in pochissimo tempo e se dovessero rimanere, conservare i togo in frigorifero all’interno di un contenitore ermetico.
 Persone 20 |  Preparazione 30 Minuti |
 Cottura 10 Minuti |  Pronto in 40 Minuti |
Ingredienti (per 70-80 togo)
- 250 g di farina 00
- 100 g di zucchero
- 100 g di burro
- 1 uovo
- una bustina di vanillina
- la punta di un cucchiaino da caffè di lievito per dolci paneangeli
- 400 g di cioccolato al latte, fondente o bianco.
Come fare i togo fatti in casa
Iniziare la realizzazione dei togo fatti in casa preparando la pasta frolla. Dunque in un ampio recipiente sbattere leggermente l’uovo con lo zucchero e aggiungere la farina, la vanillina, un pizzico di lievito e il burro freddo tagliato a pezzetti. Oppure fare la classica fontana con la farina sulla spianatoia di legno e aggiungere al centro tutti gli altri ingredienti.
Impastare velocemente fino ad ottenere un panetto liscio, omogeneo e compatto.
Se la pasta frolla dovesse risultare troppo morbida, avvolgerla nella pellicola trasparente e riporla in frigorifero per 40 minuti circa a rassodare. Su una spianatoia di legno ben infarinata tagliare un pezzo di frolla e ricavare un filoncino lungo e spesso poco meno di un mignolo. Tagliare il filoncino in tanti bastoncini lunghi circa 8- 10 cm. Nel frattempo accendere il forno a 180°, modalità “statico”.
Disporre i bastoncini all’interno di una teglia rivestita di carta forno e cuocere in forno per circa 10-12 minuti, dipende dal forno.
I biscotti, al termine della cottura, dovranno risultare leggermente dorati. Lasciarli raffreddare completamente prima di disporli su un piatto. Dunque utilizzare un’altra teglia per infornare gli altri biscotti.
Quando tutti i biscotti saranno pronti procedere con la preparazione del cioccolato. Sciogliere a bagnomaria il cioccolato precedentemente tagliato a pezzetti.
Con l’aiuto di una pinza, immergere interamente i biscotti, uno alla volta, nel cioccolato .
Disporre i togo fatti in casa su fogli di carta forno.
Lasciare raffreddare completamente prima di riporre i biscotti all’interno di un contenitore ermetico
I togo fatti in casa si mantengono fragranti per diversi giorni. Conservare in frigorifero se il cioccolato tende a sciogliere.
Buon appetito!
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6 commenti
Da provare
Quanti giorni possono stare i Togo?
Ciao Debora, visto il caldo vanno conservati all’interno di un contenitore ermetico, in frigorifero. Per evitare che sciolga la copertura di cioccolato. In questo modo si mantengono 10 giorni, anche di più. Ma tranquilla che finiscono prima.
Non c’è rischio che si guastino visto la presenza dell’uovo?
Buonasera scusi ma i biscotti s’immergono nella cioccolata calda giusto?
Si