Gli straccetti di pollo al limone sono un secondo piatto semplice, sfizioso e profumato. Una ricetta facile e veloce per cucinare il petto di pollo e renderlo morbido e appetitoso. E’ sempre consigliato utilizzare polli allevati all’aperto da non confondere con i polli allevati a terra che crescono all’interno di capannoni industriali. Per chi volesse utilizzare anche la scorza del limone per aromatizzare ulteriormente il pollo, è necessario utilizzare limoni che siano assolutamente biologici ed evitare di grattugiare la parte bianca, amara, del limone per non alterare il sapore del piatto.
Ingredienti straccetti di pollo al limone
- 600 g di petto di pollo intero o tagliato a fettine
- 50 g di farina 00
- 2 limoni di medie dimensioni oppure uno grande.
- 2 spicchi d’aglio
- 1 bicchiere d’acqua
- prezzemolo o altre erbe aromatiche secondo i gusti (rosmarino, salvia, timo, basilico)
- sale e pepe nero
- olio extravergine di oliva
Come fare gli straccetti di pollo al limone
Preparare gli straccetti di pollo al limone è semplice e veloce ed è possibile aromatizzare il pollo con le erbe aromatiche preferite. Dunque tritare finemente le erbe e tenerle da parte. Tagliare il petto di pollo intero a pezzetti, non troppo grossi per una cottura più veloce oppure le fette in straccetti utilizzando una forbice per alimenti.
Infarinare il petto di pollo e tenerlo da parte.
In una padella antiaderente dai bordi alti, scaldare l’olio extravergine di oliva con due spicchi di aglio schiacciati che serviranno per aromatizzare l’olio e verranno tolti successivamente.
Quando l’olio sarà ben caldo aggiungere in padella gli straccetti di pollo infarinati, salare e pepare.
Mescolare gli straccetti per evitare che si attacchino tra di loro e cuocere per 6-7 minuti a fuoco vivo. Togliere gli spicchi d’aglio e aggiungere il prezzemolo tritato o altre erbe aromatiche, il succo dei limoni e un bicchiere d’acqua. Cuocere fino ad addensamento (circa 2 minuti).
Servire con fettine di limone e pane tostato aromatizzato all’aglio.
E’ possibile preparare gli straccetti con largo anticipo. Sono ottimi anche serviti freddi.
Buon appetito!
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