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Frittelle di zucchine (ricetta facile e veloce)

Questa ricetta è presente in: Secondi Piatti, Secondi piatti estivi, Secondi piatti vegetariani, Secondi Piatti veloci

Ricetta di:

2018-07-28
  • Persone: 4
  • Preparazione: 20m
  • Cottura: 10m
  • Pronto in: 30m


Frittelle di zucchine

Le frittelle di zucchine sono uno sfizioso secondo piatto vegetariano da servire anche come antipasto finger food. Buone e golose, piacciono molto ai bambini e non solo. Un ricetta facile con pochi ingredienti che accontenta tutti. Le frittelle con zucchine sono ottime anche fredde dunque sono l’ideale per cene a base di piatti freddi oppure per gite fuori porta. Una ricetta da personalizzare secondo i gusti e da preparare anche con largo anticipo.

Ingredienti frittelle di zucchine

  • 3 zucchine grandi
  • 3 uova medie
  • 40 g di parmigiano reggiano grattugiato
  • 100 g di farina 00
  • prezzemolo o altre erbe aromatiche
  • sale e pepe nero
  • olio di semi di arachidi per friggere

ingredienti frittelle di zucchine



Come fare le frittelle di zucchine

Iniziare la preparazione delle frittelle di zucchine grattugiando le zucchine con l’aiuto di una grattugia a fori larghi.

frittelle di zucchine ricetta

Salare le zucchine e trasferirle in uno scolapasta. Lasciarle che cedano il liquido in eccesso per circa 15-20 minuti e nel frattempo sbattere le uova con un pizzico di sale, pepe nero e parmigiano grattugiato.

frittelle con verdure

Aggiungere la farina e amalgamare bene gli ingredienti.

frittelle con farina

Trascorso il tempo necessario, strizzare le zucchine con alcuni fogli di carta assorbente.

frittelle di zucchine con farina

Aggiungere le zucchine grattugiate alle uova e mescolare bene. In questa fase è possibile aggiungere tutti gli aromi secondo i gusti: basilico, prezzemolo, aglio tritato, salvia, timo, curry, paprika.

frittelle di zucchine facili

Scaldare abbondante olio di semi di arachidi in una padella dai bordi alti. Prendere un cucchiaio di impasto e versarlo con cura all’interno della padella. Friggere le frittelle di zucchine alcuni minuti per lato. L’olio non deve troppo caldo altrimenti le frittelle tenderanno subito a prendere colore ma rimarranno crude al centro.

ricetta frittelle di zucchine

Quando risulteranno ben dorate adagiare le frittelle di zucchine su carta assorbente.

frittelle zucchine ricetta

Sono ottime anche servite fredde dunque è possibile prepararle anche con largo anticipo.

frittelle zucchine

frittelle di zucchine

Buon appetito!

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Ingredienti: Farina, Olio di semi di arachidi, Parmigiano, Pepe nero, Prezzemolo, Sale, Uova, Zucchine