La torta cocco e nutella è un dolce soffice e goloso aromatizzato con farina di cocco (cocco disidratato) e nutella. Da guarnire a piacere con zucchero a velo o con un sottile strato di nutella e farina di cocco o granella di nocciole. La torta cocco e nutella può essere personalizzata secondo le proprie abitudini alimentari sostituendo la nutella con altro tipo di crema alla nocciola come la Nocciolata Rigoni d’Asiago o la crema Novi. Ottima da farcire e da inzuppare nel latte.
Ingredienti torta cocco e nutella
- 150 g di farina 00 (oppure 200 g senza aggiunta di frumina)
- 50 g di frumina (amido di frumento)
- 80 g di farina di cocco
- 250 g di nutella (oppure Nocciolata o Crema Novi)
- 130 g di zucchero
- 100 g di burro oppure 70 g di olio di riso o altro olio di semi
- 150 ml di latte
- 3 uova medie
- 1 bustina di lievito in polvere per dolci paneangeli
- 3 cucchiaini di estratto di vaniglia oppure una bustina di vanillina
Come fare la torta cocco e nutella
Iniziare la preparazione della torta cocco e nutella, sciogliendo il burro a bagnomaria oppure in microonde e nel frattempo sbattere le uova con lo zucchero. Aggiungere, alle uova sbattute, il latte a filo sempre mescolando e il burro intiepidito. Accendere il forno a 180°, modalità statico e proseguire con la preparazione della torta cocco e nutella.
Aggiungere la farina 00, la frumina, il lievito, la vanillina e la farina di cocco.
Amalgamare bene tutti gli ingredienti e versare il composto ottenuto all’interno di una teglia a cerniera, 24 cm di diametro, precedentemente imburrata e infarinata, oppure con il fondo rivestito di carta forno. Distribuire una parte della nutella sulla superficie
Mescolare la nutella al composto con una forchetta per ottenere una torta variegata e per evitare che la nutella scenda tutta sul fondo della teglia durante la fase di cottura in forno.
Cuocere in forno preriscaldato a 180°, modalità statico, per circa 40-45 minuti, dipende dal forno. A cottura ultimata lasciare riposare la torta in forno con lo sportello leggermente aperto per circa 10 minuti. Estrarre la torta dalla teglia. Guarnire la torta cocco e nutella ancora tiepida con la nutella rimasta, lasciare raffreddare completamente e guarnire con farina di cocco o granella di nocciole.
In alternativa alla nutella è possibile guarnire con una spolverata di zucchero a velo.
La torta cocco e nutella è ottima sia da farcire che da inzuppare nel latte. Ideale per colazione o per merenda.
Buon appetito!
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