I biscotti pere e noci sono dei deliziosi dolcetti di pasta frolla con morbidi pezzetti di pera e noci croccanti, aromatizzati con chiodi di garofano. Da personalizzare a piacere con altro tipo di frutta secca. Semplicemente deliziosi.
 Persone 8 |  Preparazione 20 Minuti |
 Cottura 20 Minuti |  Pronto in 40 Minuti |
Ingredienti biscotti pere e noci
- 250 g farina 00
- 75 g di zucchero bianco
- 75 g di zucchero di canna
- 120 g di burro
- 1 uovo medio
- 200 g di pere al netto degli scarti (varietà williams oppure kaiser/imperatore)
- 40 g di noci o altra frutta secca (mandorle, nocciole, pistacchi, pinoli, anacardi, arachidi)
- un cucchiaino di lievito in polvere per dolci paneangeli
- un pizzico di chiodi di garofano in polvere oppure cannella in polvere
Come fare i biscotti pere e noci
Iniziare la preparazione dei biscotti pere e noci sbattendo l’uovo con lo zucchero bianco e lo zucchero di canna.
Sciogliere il burro in microonde oppure a bagnomaria e lasciarlo intiepidire. Aggiungere il burro all’uovo con lo zucchero e amalgamare bene.
Aggiungere la farina con un cucchiaino di lievito in polvere per dolci e un pizzico di chiodi di garofano in polvere per aromatizzare. In alternativa aromatizzare con cannella in polvere oppure due cucchiaini di estratto di vaniglia.
Mescolare bene fino ad ottenere un composto molto denso e compatto. Riporre l’impasto il frigorifero. Accendere il forno a 180°, modalità statico e proseguire con la preparazione. Lavare, asciugare e mondare le pere. Tagliare le pere in piccoli pezzetti e tagliare le noci al coltello.
Aggiungere pere e noci all’impasto.
Amalgamare bene tutti gli ingredienti.
Prendere poco impasto alla volta e realizzare delle palline (grandi come una pallina da ping pong). Adagiare le palline su una teglia rivestita di carta forno ben distanti tra di loro perchè tenderanno ad appiattirsi durante la cottura in forno.
Cuocere in forno preriscaldato a 180°, modalità statico, per circa 20 minuti.
Conservare i biscotti pere e noci all’interno di un contenitore ermetico a temperatura ambiente per 4 giorni. Se conservati in frigorifero si manterranno per una settimana ma risulteranno meno morbidi.
Buon appetito!
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2 commenti
Invece de burro posso usare l’olio di semi di girasole?
Grazie
Davvero deliziosi! Complimenti per la ricetta! L’unica cosa che ho omesso sono i chiodi di garofano, perchè non ne gradisco il sapore. Questi biscotti non arrivano a sera a casa mia 🙂