Glassa al cioccolato
La glassa al cioccolato è molto utile in pasticceria per guarnire torte, dolcetti, bignè e biscotti di pasta frolla. La sua preparazione è molto semplice e prevede l’uso di pochi ingredienti.
 Persone |  Preparazione 5 Minuti |
 Cottura 10 Minuti |  Pronto in 15 Minuti |
Ingredienti glassa al cioccolato
Per guarnire biscotti o bignè
- 200 g di cioccolato fondente
- 30 g di burro
- 4 cucchiai di acqua
- 80 g di zucchero a velo (opzionale)
Per guarnire un’intera torta le dosi aumentano
- 400 g di cioccolato fondente
- 60 g di burro
- 8 cucchiai di acqua
Come fare la glassa al cioccolato
Sciogliere a bagnomaria il cioccolato a pezzetti con acqua e burro.
Togliere dal fuoco e aggiungere lo zucchero a velo.
Ho provato anche senza lo zucchero per mantenere intenso l’amaro del cioccolato e il risultato è stato altrettanto soddisfacente quindi consiglio a seconda dei gusti di aggiungere o meno lo zucchero a velo. Per ottenere una consistenza più liquida aggiungere un altro paio di cucchiai di acqua.
Una volta pronta la glassa al cioccolato decorare i biscotti.
Oppure guarnire i profiteroles.
Buon appetito!
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3 commenti
Ma con l’aggiunta dell’acqua non c’è il rischio che la glassa “impazzisce”..!? E poi vorrei sapere se la glassa indurisce o rimane morbida..
Indurisce e viene bene
Come fare perché rimanga morbida,ai miei dura non piace