Biscotti al cioccolato ripieni di nutella (biscotti Grisbì)

Ricetta di:
  • Questa ricetta è presente anche in Biscotti, Dolci, Dolci al cioccolato, Dolci con nutella
2013-04-26
  • Persone: 8
  • Preparazione: 25m
  • Cottura: 15m
  • Pronto in: 40m
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Biscotti al cioccolato ripieni di nutella

I biscotti al cioccolato ripieni di nutella sono l’ideale per la colazione o la merenda. Piacciono molto ai bambini, sono ottimi inzuppati nel latte. Se volete riprodurre i Grisbì fatti in casa questa è la ricetta che più li ricorda.

Ingredienti biscotti al cioccolato ripieni di nutella

  • 320 g di farina 00
  • 100 g di zucchero
  • 150 g di burro
  • 3 uova medie
  • 40 g di cacao amaro in polvere
  • 1 bustina di vanillina oppure 3 cucchiaini di estratto di vaniglia
  • Nutella o altra crema alla nocciola q.b.

ingredienti biscotti al cioccolato ripieni1

Come fare i biscotti al cioccolato ripieni di nutella

Iniziare la preparazione dei biscotti al cioccolato ripieni di nutella dalla realizzazione della pasta frolla, sbattendo leggermente le uova con lo zucchero e aggiungendo il burro freddo tagliato a pezzetti, la farina e la vanillina.

uova farina burro e zucchero

Dopo aver ottenuto composto compatto aggiungere il cacao amaro.

frolla al cacao1

Impastare fino ad ottenere una palla liscia e omogenea da avvolgere nella pellicola trasparente e riporre in frigo per 20-30 minuti.

frolla avvolta nella pellicola

Per realizzare i biscotti al cioccolato ripieni di nutella molte ricette suggeriscono di ritagliare due dischi di frolla e sovrapporli (come in foto). Ma il risultato post-forno lascia molto a desiderare.

metodo per chiudere i biscotti

Oppure altre ricette suggeriscono di tenere un disco di frolla in mano, farcirlo e richiuderlo cercando di dare una forma il più tondeggiante possibile. Questo potrebbe essere un metodo valido.

metodo per chiudere i biscotti (2)

Ma il modo migliore per realizzare dei biscotti perfetti e tutti uguali tra loro è lo stesso metodo utilizzato per fare i ravioli, dunque prendere la frolla dal frigo. Tagliarla in 4 e stendere due sfoglie alla volta spesse circa mezzo centimetro. Pressare leggermente sulla sfoglia con una tazzina da caffè per evidenziare la base dei biscotti su cui andremo a mettere un cucchiaino di nutella.

biscotti alla nutella1

Ricoprire con l’altra sfoglia e con l’aiuto di una tazzina da caffè pressare con forza, per ritagliare i biscotti. Per quanto complicato possa sembrare questo è il modo migliore per realizzare dei biscotti perfetti. 

biscotti ripieni1

chiudere i biscotti ripieni

Disporre i biscotti in una teglia rivestita di carta forno. Impastare i ritagli eccedenti di frolla e realizzare altri biscotti.

biscotti con nutella

Infornare i biscotti al cioccolato ripieni di nutella a 180° per 15 minuti circa.

biscotti tipo grisbì1 (2)

Lasciare raffreddare i biscotti al cioccolato ripieni di nutella e servire.

biscotti al cioccolato ripieni di nutella

Buona Colazione/Merenda!!!

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Biscotti al cioccolato ripieni di nutella (biscotti Grisbì)
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Ingredienti: Burro, Cacao, Estratto di vaniglia, Farina, Nutella, Uova, Vanillina, Zucchero