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Tartufi al cioccolato con cioccolato fondente e al latte

Questa ricetta è presente in:
Ricetta di:
2018-01-20
  • Persone: 6
  • Preparazione: 10m
  • Cottura: 3m
  • Pronto in: 13m
  • Tempo Riposo: 40 minuti in frigorifero
  • Difficoltà:


Tartufi al cioccolato

I tartufi al cioccolato sono dei deliziosi cioccolatini molto semplici da realizzare. Una ganache a base di cioccolato fondente e cioccolato al latte da aromatizzare con liquore a scelta. Ma sono ottimi anche senza. Solitamente i tartufini vengono guarniti con cacao amaro in polvere, ma è possibile decorare a piacere con scaglie o codette di cioccolato, granella di pistacchio o nocciole, farina di pistacchio. Dei dolcetti facili, veloci e ideali per ogni occasione. Inoltre è possibile prepararli anche con largo anticipo e conservarli in frigorifero fino a 10 giorni oppure in congelatore, per averli sempre a disposizione e non farsi trovare impreparati quando ci sono ospiti improvvisi.

Ingredienti tartufi al cioccolato

  • 100 g di cioccolato fondente lindt
  • 150 g di cioccolato al latte
  • 150 ml di panna fresca
  • Per aromatizzare: 2 cucchiai di liquore a scelta oppure un cucchiaino di estratto di vaniglia (opzionale)
  • Cacao amaro in polvere q.b.
  • Altre guarnizioni: scaglie di cioccolato, farina di cocco, granella di pistacchio o nocciole

ingredienti tartufi al cioccolato

Come fare i tartufi al cioccolato

Iniziare la preparazione dei tartufini tritando grossolanamente il cioccolato al coltello. Chi preferisse un sapore più intenso di cioccolato fondente è possibile invertire le quantità di cioccolato fondente e al latte.

cioccolato

Tenere il cioccolato tritato da parte e scaldare la panna in un pentolino.

panna scaldata

Quando la panna starà per giungere a bollore, togliere dal fuoco e aggiungere il cioccolato tritato.

panna e cioccolato

Mescolare energicamente con la frusta a mano fino a completo scioglimento del cioccolato. Aromatizzare con due cucchiai di liquore a scelta oppure un cucchiaino di estratto di vaniglia.

impasto tartufini

Trasferire la ganache al cioccolato in una ciotola e lasciare raffreddare prima a temperatura ambiente, mescolando di tanto in tanto e successivamente in frigorifero per 30-40 minuti circa. In questo modo la ganache risulterà più compatta. Quando la ganache si sarà addensata, realizzare delle palline.

tartufi dolci

Dopo aver realizzato le palline di cioccolato, passarle nel cacao amaro in polvere, oppure guarnire con scaglie di cioccolato, farina di cocco, granella di pistacchio o nocciole.

tartufini al cioccolato

Adagiare i tartufi negli appositi pirottini di carta.

dolci al cioccolato

Conservare i tartufi di cioccolato in frigorifero all’interno di un contenitore ermetico per circa 10 giorni, e toglierli dal frigo almeno 1 ora prima di servire.

tartufi al cioccolato

Buon appetito!

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Tartufi al cioccolato con cioccolato fondente e al latte
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Ingredienti: Cacao, Cioccolato, Panna da montare

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