Plumcake salato (con prosciutto e piselli)

Ricetta di:
  • Questa ricetta è presente anche in Piatti Unici, Rustici
2013-07-08
  • Persone: 8
  • Preparazione: 15m
  • Cottura: 45m
  • Pronto in: 60m

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Plumcake salato

Il plumcake salato è un rustico goloso molto versatile, da farcire secondo i propri gusti e le proprie abitudini alimentari. Da realizzare anche in versione vegetariana, in questo caso senza aggiunta di prosciutto cotto. Un piatto unico da preparare anche con largo anticipo. Ideale per feste e cene a base di piatti freddi. Una volta cotto, lasciare raffreddare e conservare avvolto nella pellicola per alimenti.

Ingredienti plumcake salato

  • 300 g di farina 00
  • 200 g di latte
  • 80 g di olio extravergine di oliva
  • 3 uova medie
  • 1 bustina di lievito in polvere per torte salate paneangeli
  • 100 g di prosciutto
  • 100 g di scamorza (oppure asiago, emmental, fontina, provola)
  • 100 g di parmigiano, grana o pecorino
  • 50 g di piselli
  • prezzemolo q.b.
  • sale e pepe nero

ingredienti per plum cake salato

Come fare il plumcake salato

Iniziare la preparazione del plumcake salato accendendo il forno a 180° e sbattendo le uova con il latte, successivamente aggiungere la farina e il lievito setacciati poco per volta.

uova e farina per plum cake salato

Aggiungere anche l’olio a filo man mano che l’impasto diventa più compatto.

ricetta plum cake salato

Mescolare fino ad ottenere un composto cremoso e aggiungere gli ingredienti, prosciutto cotto precedentemente tritato, formaggio tagliato a dadini, piselli, parmigiano, prezzemolo, sale e pepe nero.

ingredienti plum cake salato

Amalgamare bene gli ingredienti fino ad ottenere un composto omogeneo.

impasto plum cake salato

Imburrare e infarinare uno stampo per plumcake.

stampo per plum cake

Versare il composto all’interno dello stampo e livellarlo.

plum cake salato prima del forno

Cuocere il plumcake salato in forno preriscaldato a 180° per circa 45-50 minuti. Per verificare la cottura interna infilzare con uno spaghetto o uno stuzzicadenti, se questo esce asciutto allora la cottura è ultimata, in caso contrario lasciare cuocere ancora controllando ogni 5 minuti.

plum cake salato pronto

Lasciare raffreddare prima di estrarlo dallo stampo e tagliare a fette.

torta salata

Conservare il plumcake avvolto nella pellicola trasparente. Rimarrà morbido e soffice per un paio di giorni.

interno plum cake salato

plumcake salato con prosciutto e piselli

Buon Appetito!!

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Plumcake salato (con prosciutto e piselli)
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Ingredienti: Farina, Latte, Olio extravergine di oliva, Parmigiano, Pecorino, Pepe nero, Piselli, Prezzemolo, Prosciutto cotto, Sale, Scamorza, Uova