Plumcake salato (con prosciutto e piselli)

Plumcake salato

Persone 8	Preparazione 15 Minuti
Cottura 45 Minuti	Pronto in 60 Minuti

Il plumcake salato è un rustico goloso molto versatile, da farcire secondo i propri gusti e le proprie abitudini alimentari. Da realizzare anche in versione vegetariana, in questo caso senza aggiunta di prosciutto cotto. Un piatto unico da preparare anche con largo anticipo. Ideale per feste e cene a base di piatti freddi. Una volta cotto, lasciare raffreddare e conservare avvolto nella pellicola per alimenti.

Ingredienti plumcake salato

• 300 g di farina 00
• 200 g di latte
• 80 g di olio extravergine di oliva
• 3 uova medie
• 1 bustina di lievito in polvere per torte salate paneangeli
• 100 g di prosciutto
• 100 g di scamorza (oppure asiago, emmental, fontina, provola)
• 100 g di parmigiano, grana o pecorino
• 50 g di piselli
• prezzemolo q.b.
• sale e pepe nero

Come fare il plumcake salato

Iniziare la preparazione del plumcake salato accendendo il forno a 180° e sbattendo le uova con il latte, successivamente aggiungere la farina e il lievito setacciati poco per volta.

Aggiungere anche l’olio a filo man mano che l’impasto diventa più compatto.

Mescolare fino ad ottenere un composto cremoso e aggiungere gli ingredienti, prosciutto cotto precedentemente tritato, formaggio tagliato a dadini, piselli, parmigiano, prezzemolo, sale e pepe nero.

Amalgamare bene gli ingredienti fino ad ottenere un composto omogeneo.

Imburrare e infarinare uno stampo per plumcake.

Versare il composto all’interno dello stampo e livellarlo.

Cuocere il plumcake salato in forno preriscaldato a 180° per circa 45-50 minuti. Per verificare la cottura interna infilzare con uno spaghetto o uno stuzzicadenti, se questo esce asciutto allora la cottura è ultimata, in caso contrario lasciare cuocere ancora controllando ogni 5 minuti.

Lasciare raffreddare prima di estrarlo dallo stampo e tagliare a fette.

Conservare il plumcake avvolto nella pellicola trasparente. Rimarrà morbido e soffice per un paio di giorni.

Buon Appetito!!

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