Involtini di pesce spada al forno. Ricetta facile

Ricetta di:
2013-07-18
  • Persone: 4
  • Preparazione: 20m
  • Cottura: 5m
  • Pronto in: 25m

Involtini di pesce spada

Gli involtini di pesce spada sono un secondo piatto di pesce sfizioso e veloce da preparare. Un’alternativa alla classica fettina di pesce spada alla piastra. Una ricetta semplice, con pochi ingredienti da personalizzare secondo i gusti. Per la buona riuscita del piatto è importante che le fettine di pesce spada non siano eccessivamente spesse, è preferibile una fettina sottile più semplice da farcire e da arrotolare.

Ingredienti involtini di pesce spada

  • 700 g di pesce spada (fettine sottili)
  • 1 panino raffermo
  • 40 g di parmigiano o pecorino
  • 30 g di pinoli
  • 20 g di capperi
  • 20 g di uva sultanina
  • 1/2 spicchio d’aglio
  • 4-5 foglie di menta
  • prezzemolo q.b.
  • 1 limone biologico
  • olio extra vergine di oliva
  • sale e pepe nero

ingredienti involtini di pesce spada


Come fare gli involtini di pesce spada al forno

Per realizzare gli involtini di pesce spada è necessario utilizzare delle fettine piuttosto sottili. Sarà più semplice arrotolare l’involtino e i tempi di cottura saranno molto brevi. Privare le fettine di pesce spada della pelle e tagliarle in modo tale da ricavare dei rettangolini lunghi circa 7-8 cm e larghi circa 5 (regolarsi in base alla dimensione della fettina).

pesce spada tagliato per involtini

Dopo aver tagliato il pesce spada preparare il ripieno per farcire gli involtini. Quindi utilizzare un frullatore o un mixer per ridurre in mollica il pane raffermo assieme a tutti gli altri ingredienti, l’aglio (opzionale), i capperi, l’uva sultanina, i pinoli, il prezzemolo, la menta, il sale, il pepe nero, la scorza del limone grattugiata, olio di oliva e un paio di cucchiai di acqua.

condimento per involtini di pesce

Frullare fino ad ottenere un composto grossolano e umido. Se dovesse risultare troppo asciutto aggiungere un altro paio di cucchiai di acqua. Aggiustare eventualmente di sale.

mollica per involtini

Accendere il forno a 200° modalità grill ventilato e iniziare a preparare gli involtini. Adagiare il pesce spada su un piatto piano unto di olio extravergine di oliva e farcire con la mollica condita.

condire il pesce spada

Arrotolare il pesce spada e chiudere l’involtino.

involtino di pesce spada

Infilzare gli involtini con uno spiedino e disporre su una teglia rivestita di carta forno. Se dovesse avanzare della mollica distribuirla in modo uniforme sopra gli involtini.

involtini da infornare

Cuocere in forno preriscaldato per 7 minuti circa, condire gli involtini pesce spada con il succo di limone e servire.

involtini di pesce spada-2

involtini di pesce spada al forno

Buon Appetito!!

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