Involtini di pesce spada al forno

Ricetta di:
2013-07-18
  • Persone: 4
  • Preparazione: 20m
  • Cottura: 5m
  • Pronto in: 25m

Involtini di pesce spada

Gli involtini di pesce spada sono un secondo piatto di pesce semplice da realizzare. Un’alternativa alla classica fettina di pesce spada alla piastra.

Ingredienti involtini di pesce spada

  • 700 g di pesce spada (fettine sottili)
  • 1 panino raffermo
  • 40 g di parmigiano o pecorino
  • 30 g di pinoli
  • 30 g di capperi
  • 30 g di uva sultanina
  • 1/2 spicchio d’aglio
  • 4-5 foglie di menta
  • prezzemolo
  • 1 limone bioloogico
  • olio extra vergine di oliva
  • sale e pepe nero

ingredienti involtini di pesce spada

Utensili Consigliati

Come fare gli involtini di pesce spada al forno

Per realizzare gli involtini di pesce spada è necessario utilizzare delle fettine piuttosto sottili. Sarà più semplice arrotolare l’involtino e i tempi di cottura saranno molto brevi. Privare le fettine di pesce spada della pelle e tagliarle in modo tale da ricavare dei rettangolini lunghi circa 7-8 cm e larghi circa 5 (regolarsi in base alla dimensione della fettina).

pesce spada tagliato per involtini

Dopo aver tagliato il pesce spada preparare il ripieno per farcire gli involtini. Quindi utilizzare un frullatore o un mixer per ridurre in mollica il pane raffermo assieme a tutti gli altri ingredienti, l’aglio (opzionale), i capperi, l’uva sultanina, i pinoli, il prezzemolo, la menta, il sale, il pepe nero, la scorza del limone grattugiata, olio di oliva e un paio di cucchiai di acqua.

condimento per involtini di pesce

Frullare fino ad ottenere un composto grossolano e umido. Se dovesse risultare troppo asciutto aggiungere un altro paio di cucchiai di acqua. Aggiustare eventualmente di sale.

mollica per involtini

A questo punto accendere il forno a 200° modalità grill ventilato e iniziare a preparare gli involtini. Ungere di olio il piatto dove andremo ad adagiare il rettangolino di pesce spada e farcire con un cucchiaino di mollica condita.

condire il pesce spada

Arrotolare il pesce spada e chiudere l’involtino.

involtino di pesce spada

Infilzare gli involtini con uno spiedino e disporre su una teglia rivestita di carta forno. Se rimane della mollica distribuirla sopra gli involtini.

involtini da infornare

Cuocere in forno per 7 minuti circa, condire con il succo di limone e servire.

involtini di pesce spada-2

involtini di pesce spada al forno

Buon Appetito!!

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