Rotolo alla nutella morbido. Ricetta passo passo

Ricetta di:
  • Questa ricetta è presente anche in Dolci, Dolci con nutella, Rotoli
2013-07-21
  • Persone: 10
  • Preparazione: 20m
  • Cottura: 7m
  • Pronto in: 27m
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Rotolo alla nutella

Il rotolo alla nutella è un dolce realizzato con la pasta biscotto (o pan di spagna arrotolato) farcito con nutella. Per la buona riuscita del dolce è necessario realizzare una pasta biscotto che risulti morbida ed elastica. Dopo aver lasciato raffreddare la pasta biscotto sarà possibile farcire con nutella. In alternativa è possibile utilizzare altra crema alla nocciola come la Crema Novi oppure la Nocciolata Rigoni di Asiago. Guarnire il tronchetto alla nutella con abbondante zucchero a velo, cacao amaro in polvere o colature di nutella. Ideale per la colazione o la merenda.

Ingredienti rotolo alla nutella

  • 130 g di farina 00
  • 150 g di zucchero
  • 3 uova medie a temperatura ambiente
  • 50 ml di latte
  • 1 cucchiaino di lievito per dolci in polvere paneangeli
  • 400 g di nutella o nocciolata Rigoni di Asiago oppure crema Novi
  • Per guarnire: cacao amaro in polvere oppure zucchero a velo

ingredienti per la pasta biscotto

Come fare il rotolo alla nutella

Iniziare la preparazione del rotolo alla nutella dalla realizzazione della pasta biscotto.  Accendere il forno a 200°, modalità statico, così al termine della preparazione sarà giunto a temperatura. Sbattere le uova con lo zucchero e montarle con le fruste elettriche per 10-15 minuti fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso; la morbidezza del dolce dipende tutta da questo passaggio.

composto chiaro e spumoso

Aggiungere al composto il latte, la farina e un cucchiaino raso di lievito setacciati mescolando con un cucchiaio di legno sempre dal basso verso l’alto per non smontare il composto.

impasto per rotolo farcito

Versare il composto in un teglia rivestita di carta forno.

impasto pasta biscotto

Livellare bene il composto sulla teglia e infornare per 5-7 minuti circa.

spalmare e livellare il composto

pasta biscotto pronta

Cospargere un canovaccio di zucchero semolato (per evitare che la pasta biscotto si attacchi al canovaccio) e capovolgervi la pasta biscotto.

pasta biscotto

Arrotolare la pasta biscotto nel canovaccio e lasciarla raffreddare completamente. Una volta raffreddata, srotolarla e farcire con la nutella.

spalmare la nutella

Arrotolare nuovamente la pasta biscotto e riporre in frigo avvolto nella carta forno o nella pellicola trasparente per un paio di ore per ottenere della fette più compatte.

rotolo alla nutella-3

Guarnire il rotolo alla nutella con zucchero a velo oppure con cacao amaro in polvere e granella di nocciole.

rotolo di nutella

rotolo alla nutella

Buona appetito!

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Ingredienti: Cacao, Farina, Latte, Lievito in polvere per dolci, Nutella, Uova, Zucchero