Involtini di pesce spada
Gli involtini di pesce spada sono un secondo piatto di pesce sfizioso e veloce da preparare. Un’alternativa alla classica fettina di pesce spada alla piastra. Una ricetta semplice, con pochi ingredienti da personalizzare secondo i gusti. Per la buona riuscita del piatto è importante che le fettine di pesce spada non siano eccessivamente spesse, è preferibile una fettina sottile più semplice da farcire e da arrotolare.
Persone 4 | Preparazione 20 Minuti |
Cottura 5 Minuti | Pronto in 25 Minuti |
Ingredienti involtini di pesce spada
- 700 g di pesce spada (fettine sottili)
- 1 panino raffermo
- 40 g di parmigiano o pecorino
- 30 g di pinoli
- 20 g di capperi
- 20 g di uva sultanina
- 1/2 spicchio d’aglio
- 4-5 foglie di menta
- prezzemolo q.b.
- 1 limone biologico
- olio extra vergine di oliva
- sale e pepe nero
Come fare gli involtini di pesce spada al forno
Per realizzare gli involtini di pesce spada è necessario utilizzare delle fettine piuttosto sottili. Sarà più semplice arrotolare l’involtino e i tempi di cottura saranno molto brevi. Privare le fettine di pesce spada della pelle e tagliarle in modo tale da ricavare dei rettangolini lunghi circa 7-8 cm e larghi circa 5 (regolarsi in base alla dimensione della fettina).
Dopo aver tagliato il pesce spada preparare il ripieno per farcire gli involtini. Quindi utilizzare un frullatore o un mixer per ridurre in mollica il pane raffermo assieme a tutti gli altri ingredienti, l’aglio (opzionale), i capperi, l’uva sultanina, i pinoli, il prezzemolo, la menta, il sale, il pepe nero, la scorza del limone grattugiata, olio di oliva e un paio di cucchiai di acqua.
Frullare fino ad ottenere un composto grossolano e umido. Se dovesse risultare troppo asciutto aggiungere un altro paio di cucchiai di acqua. Aggiustare eventualmente di sale.
Accendere il forno a 200° modalità grill ventilato e iniziare a preparare gli involtini. Adagiare il pesce spada su un piatto piano unto di olio extravergine di oliva e farcire con la mollica condita.
Arrotolare il pesce spada e chiudere l’involtino.
Infilzare gli involtini con uno spiedino e disporre su una teglia rivestita di carta forno. Se dovesse avanzare della mollica distribuirla in modo uniforme sopra gli involtini.
Cuocere in forno preriscaldato per 7 minuti circa, condire gli involtini pesce spada con il succo di limone e servire.
Buon Appetito!!
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2 commenti
Involtini dì pesce spada x cena ottima idea grazie
Siete stupendi!!! Ho fatto dolci e vari piatti con le vostre ricette!!! Tutti squisiti ed ho fatto un figurone!!