Rotolo alla marmellata di fragole

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Ricetta di:
2018-04-14
  • Persone: 10
  • Preparazione: 30m
  • Cottura: 6m
  • Pronto in: 36m


Rotolo alla marmellata

Il rotolo alla marmellata è un dolce realizzato con soffice pasta biscotto arrotolata, farcita con marmellata del gusto preferito. Un dolce molto semplice e veloce da realizzare, ideale per una colazione o una merenda sana e genuina. Basterà tagliare il rotolo a fette per ottenere delle girelle dolci e soffici che piacciono molto ai bambini. Da guarnire a piacere con zucchero a velo oppure cacao amaro in polvere. Per una versione ancora più golosa è possibile sostituire parte della farina con del cacao amaro in polvere. Da conservare all’interno di un contenitore ermetico, a temperatura ambiente, per 2-3 giorni.

Ingredienti rotolo alla marmellata

  • 130 g di farina 00
  • 150 g di zucchero
  • 3 uova medie a temperatura ambiente
  • 50 ml di latte
  • 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
  • 1 cucchiaino di lievito in polvere per dolci
  • 400 g di marmellata (gusto a scelta, io ho usato Zuegg senza zuccheri aggiunti)
  • Per guarnire: zucchero a velo q.b.

ingredienti rotolo alla marmellata

Come fare il rotolo alla marmellata

Iniziare la preparazione del rotolo dolce farcito dalla realizzazione della pasta biscotto. Dunque unire le uova a temperatura ambiente con lo zucchero semolato.

pasta biscotto 3 uova

Montare le uova con le fruste elettriche oppure utilizzare la planetaria, per circa 15 minuti, fino ad ottenere un composto molto soffice, chiaro e spumoso. Accendere il forno a 220°, modalità statico e proseguire con la preparazione del rotolo di marmellata. Aggiungere alle uova montate, il latte a filo e la farina con il lievito setacciati, poco per volta. Mescolare sempre dal basso verso l’alto, con un cucchiaio di legno, per non smontare il composto. Aromatizzare con l’estratto di vaniglia. In alternativa è possibile utilizzare una bustina di vanillina.

impasto rotolo

Versare il composto in una teglia bassa rivestita di carta forno, la classica leccarda nera in dotazione nei forni.

come fare la pasta biscotto

Distribuire e livellare bene il composto.

pasta biscuit

Cuocere in forno preriscaldato a 220°, modalità statico, per circa 6 minuti. Capovolgere la pasta biscotto cotta su un canovaccio cosparso di zucchero a velo oppure su un foglio di carta forno.

pasta biscotto per rotoli

Arrotolare la pasta biscotto ancora calda e lasciarla raffreddare completamente.

girelle dolci

Una volta raffreddata, srotolare la pasta biscotto e farcire con la marmellata del gusto preferito.

rotolo dolce farcito

Arrotolare nuovamente la pasta biscotto.

rotolo dolce

Lasciare riposare il rotolo con marmellata per un ora circa, avvolto nella carta forno o nella pellicola per alimenti.

rotolo dolce marmellata

Infine guarnire a piacere con zucchero a velo o cacao amaro in polvere e servire tagliato a fette.

rotolo di marmellata

Conservare eventuale eccedenza all’interno di un contenitore ermetico, a temperatura ambiente, per circa 2-3 giorni.

rotolo alla marmellata

Buon appetito!

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Ingredienti: Estratto di vaniglia, Farina, Lievito in polvere per dolci, Marmellata, Uova, Zucchero