Torta di mele e mascarpone
Persone
12
Preparazione
15 Minuti
Cottura
50 Minuti
Pronto in
65 Minuti

Ingredienti torta di mele e mascarpone
- 3 mele grandi
- 250 g di farina 00
- 250 g di mascarpone
- 60 ml di latte
- 3 uova medie a temperatura ambiente
- 160 g di zucchero
- 1 bustina di lievito in polvere per dolci
- 2 cucchiaini di estratto di vaniglia oppure una bustina di vanillina
Come fare la torta mele e mascarpone
Iniziare la preparazione della torta con mele e mascarpone montando le uova a temperatura ambiente con lo zucchero, utilizzando le fruste elettriche oppure la planetaria.
Montare le uova fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso. Aggiungere il latte a filo e il mascarpone.
Amalgamare bene gli ingredienti, sempre con l’aiuto delle fruste elettriche. Accendere il forno a 180°, modalità statico e proseguire con la preparazione. Aggiungere la farina setacciata, poco per volta e infine il lievito.
Aromatizzare con cannella in polvere oppure estratto di vaniglia. In alternativa all’estratto di vaniglia è possibile utilizzare la vanillina. Tenere l’impasto da parte e nel frattempo mondare due mele e tagliarle a pezzetti.
Aggiungere le mele tagliate a pezzetti nell’impasto.
Amalgamare bene le mele all’impasto.
Versare l’impasto all’interno di una teglia a cerniera precedentemente imburrata e infarinata, diametro 22-24 cm. Oppure utilizzare uno staccante per teglie.
Utilizzare l’ultima mela per guarnire la superficie della torta, realizzando dei decori a piacere.
Cuocere la torta mele e mascarpone in forno preriscaldato a 180°, modalità statico, per circa 50 minuti. Fare la classica prova stecchino per controllare la cottura interna della torta. Se fosse necessario proseguire la cottura. In questo caso è opportuno coprire la torta con un foglio di alluminio per evitare che si bruci in superficie e ultimare la cottura per il tempo necessario.
Lasciare intiepidire la torta ed estrarla dalla teglia. Spolverizzare la superficie con poco zucchero a velo.
Per mantenere la torta soffice e morbida come appena sfornata per 2-3 giorni, conservarla all’interno di un porta torta ermetico oppure avvolta nella pellicola per alimenti.
Buon appetito!
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