Rotolo al cioccolato con nutella
Il rotolo al cioccolato con nutella è un dolce di soffice pasta biscotto al cacao, farcito con golosa nutella. In alternativa alla nutella è possibile utilizzare un altro tipo di crema alla nocciola. Un tronchetto ripieno molto semplice da preparare, solo 6 minuti di cottura in forno per ottenere un pan di spagna soffice e sottile, pronto per essere farcito. Ideale per la colazione o la merenda da accompagnare ad una tazza di latte o un cappuccino. Un dolce che piace a tutti per la sua golosità e il suo sapore intenso di cioccolato. Da guarnire a piacere con zucchero a velo, cacao amaro in polvere, glassa al cioccolato e ciuffetti di panna montata. Da servire tagliato a fette e conservare in frigorifero all’interno di un contenitore ermetico.
Ingredienti rotolo al cioccolato con nutella
- 400 g di nutella
- 100 g di farina 00
- 30 g di cacao amaro in polvere
- 150 g di zucchero
- 3 uova medie a temperatura ambiente
- 50 ml di latte
- 1 cucchiaino di lievito in polvere per dolci
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia oppure una bustina di vanillina
- Per guarnire: zucchero a velo o cacao amaro in polvere
Come fare il rotolo al cacao con nutella
Iniziare la preparazione del rotolo farcito dalla realizzazione della pasta biscotto. Dunque montare le uova a temperatura ambiente con lo zucchero utilizzando la planetaria oppure le fruste elettriche. Montare per circa 10-15 minuti, fino ad ottenere un composto chiaro e molto spumoso.
Accendere il forno a 220°, modalità statico e proseguire con la preparazione. Aggiungere il latte alle uova montate e successivamente la farina, il cacao e il lievito setacciati, poco per volta e mescolando sempre dal basso verso l’alto, con un cucchiaio di legno, per non smontare il composto.
Versare il composto ottenuto all’interno di una teglia bassa e larga (la classica leccarda nera in dotazione nei forni) rivestita di carta forno.
Distribuire e livellare bene il composto all’interno della teglia.
Cuocere in forno preriscaldato a 220°, modalità statico, per circa 6 minuti.
Capovolgere la pasta biscotto al cacao su un canovaccio cosparso di zucchero a velo oppure su un foglio di carta forno.
Arrotolare la pasta biscotto ancora calda e lasciarla raffreddare completamente.
Farcire il rotolo
Quando la pasta biscotto sarà completamente raffreddata srotolarla e farcirla con nutella o altra crema alla nocciola. Se la nutella dovesse risultare troppo compatta consiglio di ammorbidirla alcuni secondi in microonde oppure a bagnomaria. Dopo aver farcito la pasta biscotto arrotolarla nuovamente.
Avvolgere il rotolo al cioccolato con nutella nella carta forno e lasciare riposare alcune ore prima di servire in modo tale che risulti più compatto al taglio. Guarnire con zucchero a velo, cacao in polvere oppure glassa al cioccolato e ciuffetti di panna montata.
Conservare il rotolo farcito a temperatura ambiente per 2-3 giorni all’interno di un contenitore ermetico, oppure in frigorifero per 4-5 giorni.
Buon appetito!
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