Salame al cioccolato (salame turco). Ricetta facile

Ricetta di:
  • Questa ricetta è presente anche in Dolci, Dolci al cioccolato, Dolci Estivi, Dolci senza cottura, Dolci veloci
2013-03-26
  • Persone: 12
  • Preparazione: 20m
  • Cottura: 1m
  • Pronto in: 21m

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Salame al cioccolato (salame turco)

Il salame al cioccolato chiamato anche salame turcosalame dolce, vichingo o inglese è un dolce facile da preparare a base di cioccolato e biscotti secchi. Nasce come dolce pasquale ma ormai lo prepariamo per qualunque occasione. Ne esistono diverse varianti, con le nocciole o senza, con il cacao amaro in polvere o con il cioccolato fondente, con l’aggiunta o meno di nutella. La ricetta si presta numerose modifiche, potete infatti personalizzarla a vostro piacimento.

Ingredienti salame al cioccolato (salame turco)

Per 2 salami di 30 cm circa

  • 350 g di biscotti secchi (tipo oro saiwa)
  • 200 g di cioccolato fondente (oppure 150 g di cioccolato fondente + 20 g di cacao amaro in polvere)
  • 80 g di zucchero
  • 80 g di burro
  • 2 uova medie (per chi volesse evitare le uova aggiungere altri 20 g di burro e 4 cucchiai di panna liquida e utilizzare lo zucchero a velo al posto dello zucchero semolato)
  • 150 g di nutella o crema alla nocciola Rigoni di Asiago (opzionale)
  • 2 cucchiai di marsala all’uovo (o rum)

ingredienti salame al cioccolato

Come fare il salame al cioccolato

Sciogliere il cioccolato in un pentolino, a fuoco basso, mescolando in continuazione appena inizia a sciogliersi.

sciogliere il cioccolato in un pentolino

Sbriolare i biscotti grossolanamente.

tritare i biscotti per il salame al cioccolato

Lasciare ammorbidire il burro a temperatura ambiente e ridurlo in crema insieme allo zucchero.

ridurre il burro a crema

Aggiungere alla crema ottenuta (burro+zucchero) le uova e il cioccolato fondente (ed eventualmente i 20 g di cacao amaro in polvere).

burro zucchero uova e cioccolato

Aggiungere il composto ai biscotti sbriciolati, e unire 2 cucchiai abbondanti di nutella (opzionale). In questa fase della preparazione è possibile aggiungere granella di nocciole, pistacchi, arachidi, farina di cocco, secondo i gusti.

impasto e biscotti secchi

Mescolare e amalgamare tutti gli ingredienti fino ad ottenere un composto denso e molto compatto.

impasto salame al cioccolato

Versare metà del composto su carta forno e realizzare la forma di un salame. Ripetere l’operazione con la restante parte di composto.

forma del salame al cioccolato

E’ possibile “infarinare” il salame con i biscotti tritati finemente, oppure con farina di cocco o pistacchio.

salame al cioccolato con farina di biscotti

Lasciare rassodare in frigo per un paio di ore prima di servire. Il salame al cioccolato può essere conservato in frigorifero per un paio di giorni ma è anche possibile congelarlo.

salame al cioccolato

Buona Appetito!

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Ingredienti: Burro, Cioccolato, Nutella, Panna, Uova, Zucchero, Zucchero a velo