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Pasta sfoglia ripiena con patate prosciutto e formaggio

Questa ricetta è presente in: Antipasti, Antipasti di natale, Antipasti Sfiziosi, Antipasti Veloci, Piatti Unici, Rustici

Ricetta di:

2017-11-21
  • Persone: 4
  • Preparazione: 15m
  • Cottura: 40m
  • Pronto in: 55m


Pasta sfoglia ripiena

La pasta sfoglia ripiena con patate, prosciutto e formaggio è un rustico salato molto semplice da realizzare. Una treccia di pasta sfoglia farcita da guarnire a piacere con semi di sesamo o di papavero. Un’idea sfiziosa da presentare in tavola come antipasto servito in piccole monoporzioni, oppure come piatto unico salva cena. Una ricetta molto versatile da personalizzare a piacere secondo i gusti, sostituendo, ad esempio, il prosciutto cotto con altro tipo di salume a scelta. Inoltre la pasta sfoglia può essere sostituita dalla pasta brisée. Ottimo per cene e buffet a base di piatti freddi, infatti è possibile prepararlo anche in anticipo rispetto al momento di servire.

Ingredienti pasta sfoglia ripiena

  • 1 confezione di pasta sfoglia (meglio se rettangolare, io ho utilizzato Buitoni.)
  • 350 g di patate
  • 100 g di prosciutto cotto
  • 150 g di formaggio a pasta filata
  • semi di sesamo o di papavero (opzionale)

ingredienti pasta sfoglia ripiena



Come fare la pasta sfoglia ripiena con prosciutto e formaggio

Iniziare la preparazione della treccia di pasta sfoglia salata pelando le patate. Lavarle sotto l’acqua corrente e tagliarle a fettine tutte dello stesso spessore.

patate a fette

Cuocere le patate in abbondante acqua salata fino a completa cottura.

patate bollite

Srotolare la pasta sfoglia e incidere i lati più lunghi, realizzando tante strisce della stessa dimensione tra loro, lasciando integra la parte centrale. Adagiare le patate nella parte centrale (come in foto). Accendere il forno a 200°, modalità ventilato e proseguire con la preparazione.

treccia pasta sfoglia

Aggiungere anche il prosciutto e il formaggio tagliato a fette oppure a dadini.

pasta sfoglia patate prosciutto e formaggio

Iniziare a chiudere la treccia di pasta sfoglia, coprendo il ripieno prima con il lembo superiore e poi iniziando ad intrecciare le strisce, una in un senso e un’altra nel senso opposto.

treccia di pasta sfoglia

Procedere in questo modo fino a alla fine. Aggiungere in superficie de semi di sesamo oppure di papavero. Non è necessario spennellare la pasta sfoglia uovo o latte. Nel caso della pasta brisée invece è necessario farlo per farle prendere colore.

treccia di pasta sfoglia con patate

Cuocere in forno preriscaldato a 200°, modalità ventilato, per circa 30 minuti.

rustico salato

Lasciare intiepidire e servire.

rustico di pasta sfoglia

La pasta sfoglia ripiena è ottima sia servita calda per la presenza del formaggio filante che servita fredda.

pasta sfoglia con patate e prosciutto

pasta sfoglia ripiena

Buon appetito!

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Ingredienti: Formaggio a pasta filata, Pasta sfoglia, Patate, Prosciutto cotto, Semi di sesamo

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