Pasta sfoglia ripiena con patate prosciutto e formaggio

Pasta sfoglia ripiena

La pasta sfoglia ripiena con patate, prosciutto e formaggio è un rustico salato molto semplice da realizzare. Una treccia di pasta sfoglia farcita da guarnire a piacere con semi di sesamo o di papavero. Un’idea sfiziosa da presentare in tavola come antipasto servito in piccole monoporzioni, oppure come piatto unico salva cena. Una ricetta molto versatile da personalizzare a piacere secondo i gusti, sostituendo, ad esempio, il prosciutto cotto con altro tipo di salume a scelta. Inoltre la pasta sfoglia può essere sostituita dalla pasta brisée. Ottimo per cene e buffet a base di piatti freddi, infatti è possibile prepararlo anche in anticipo rispetto al momento di servire.

Persone 4	Preparazione 15 Minuti
Cottura 40 Minuti	Pronto in 55 Minuti

Ingredienti pasta sfoglia ripiena

• 1 confezione di pasta sfoglia (meglio se rettangolare, io ho utilizzato Buitoni.)
• 350 g di patate
• 100 g di prosciutto cotto
• 150 g di formaggio a pasta filata
• semi di sesamo o di papavero (opzionale)

Come fare la pasta sfoglia ripiena con prosciutto e formaggio

Iniziare la preparazione della treccia di pasta sfoglia salata pelando le patate. Lavarle sotto l’acqua corrente e tagliarle a fettine tutte dello stesso spessore.

Cuocere le patate in abbondante acqua salata fino a completa cottura.

Srotolare la pasta sfoglia e incidere i lati più lunghi, realizzando tante strisce della stessa dimensione tra loro, lasciando integra la parte centrale. Adagiare le patate nella parte centrale (come in foto). Accendere il forno a 200°, modalità ventilato e proseguire con la preparazione.

Aggiungere anche il prosciutto e il formaggio tagliato a fette oppure a dadini.

Iniziare a chiudere la treccia di pasta sfoglia, coprendo il ripieno prima con il lembo superiore e poi iniziando ad intrecciare le strisce, una in un senso e un’altra nel senso opposto.

Procedere in questo modo fino a alla fine. Aggiungere in superficie de semi di sesamo oppure di papavero. Non è necessario spennellare la pasta sfoglia uovo o latte. Nel caso della pasta brisée invece è necessario farlo per farle prendere colore.

Cuocere in forno preriscaldato a 200°, modalità ventilato, per circa 30 minuti.

Lasciare intiepidire e servire.

La pasta sfoglia ripiena è ottima sia servita calda per la presenza del formaggio filante che servita fredda.

Buon appetito!

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