Torta salata con broccoli e pancetta
La torta salata con broccoli pancetta e formaggio è un rustico molto semplice da realizzare. Una base di pasta sfoglia o pasta brisée da farcire con broccoli prima sbollentati e poi insaporiti in padella con dadini di pancetta affumicata. Una quiche molto versatile da personalizzare secondo i gusti sostituendo la pancetta con altro tipo di salume o salsiccia oppure aggiungendo olive nere o acciughe. E’ ottima sia appena sfornata, con il formaggio filante, sia fredda, infatti risulta l’ideale per cene e buffet a base di piatti freddi. Una torta salata molto apprezzata, non solo dagli amanti dei broccoli; un’idea sfiziosa anche per far mangiare i broccoli ai bambini.
Ingredienti torta salata con broccoli
- 1 confezione di pasta sfoglia o pasta briséè (rotonda o rettangolare)
- 600 g di cimette di broccoli
- 100 g di pancetta affumicata o altro salume a scelta
- 150 g di provola (oppure emmental, asiago, fontina, scamorza, tuma)
- 2 uova medie
- 100 ml di latte
- 4 cucchiai di pecorino oppure parmigiano o grana
- olio extravergine di oliva
- sale e pepe nero
Come fare la torta salata broccoli
Iniziare la preparazione della quiche sbollentando i broccoli in abbondante acqua salata. Nel frattempo cuocere la pancetta in una padella antiaderente con un filo d’olio extravergine di oliva.
Unire le cimette di broccoli sbollentati alla pancetta e lasciarli insaporire alcuni minuti.
Trasferire i broccoli e la pancetta in un ampio recipiente e lasciare intiepidire. Accendere il forno a 200°, modalità ventilato e proseguire con la preparazione.
Nel frattempo sbattere le uova aggiungendo il latte e il formaggio grattugiato.
Aggiungere ai broccoli, il formaggio tagliato a dadini.
Unire le uova sbattute ai broccoli e amalgamare bene tutti gli ingredienti versare il composto sulla pasta sfoglia disposta in una teglia utilizzando il foglio di carta forno in dotazione della confezione.
Livellare bene il composto e rifinire i bordi della pasta sfoglia. Spennellare il bordo solo nel caso dell’utilizzo della pasta brisée, per la pasta sfoglia non è necessario perchè prende colore facilmente.
Cuocere in forno preriscaldato a 200°, modalità ventilato, per circa 25-30 minuti. Il bordo della quiche deve risultare dorato.
Conservare eventuale eccedenza in frigorifero, all’interno di un contenitore ermetico oppure coperta con pellicola per alimenti.
Buon appetito!
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