Torta salata con broccoli pancetta e formaggio

Ricetta di:
  • Questa ricetta è presente anche in Antipasti, Antipasti Sfiziosi, Piatti Unici, Rustici
2017-11-10
  • Persone: 6
  • Preparazione: 15m
  • Cottura: 40m
  • Pronto in: 55m
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Torta salata con broccoli e pancetta

La torta salata con broccoli pancetta e formaggio è un rustico molto semplice da realizzare. Una base di pasta sfoglia o pasta brisée da farcire con broccoli prima sbollentati e poi insaporiti in padella con dadini di pancetta affumicata. Una quiche molto versatile da personalizzare secondo i gusti sostituendo la pancetta con altro tipo di salume o salsiccia oppure aggiungendo olive nere o acciughe. E’ ottima sia appena sfornata, con il formaggio filante, sia fredda, infatti risulta l’ideale per cene e buffet a base di piatti freddi. Una torta salata molto apprezzata, non solo dagli amanti dei broccoli; un’idea sfiziosa anche per far mangiare i broccoli ai bambini.

Ingredienti torta salata con broccoli

  • 1 confezione di pasta sfoglia o pasta briséè (rotonda o rettangolare)
  • 600 g di cimette di broccoli
  • 100 g di pancetta affumicata o altro salume a scelta
  • 150 g di provola (oppure emmental, asiago, fontina, scamorza, tuma)
  • 2 uova medie
  • 100 ml di latte
  • 4 cucchiai di pecorino oppure parmigiano o grana
  • olio extravergine di oliva
  • sale e pepe nero

ingredienti torta salata con broccoli

Come fare la torta salata broccoli

Iniziare la preparazione della quiche sbollentando i broccoli in abbondante acqua salata. Nel frattempo cuocere la pancetta in una padella antiaderente con un filo d’olio extravergine di oliva.

pancetta e broccoli

Unire le cimette di broccoli sbollentati alla pancetta e lasciarli insaporire alcuni minuti.

broccoli ricette

Trasferire i broccoli e la pancetta in un ampio recipiente e lasciare intiepidire. Accendere il forno a 200°, modalità ventilato e proseguire con la preparazione.

broccoli e pancetta

Nel frattempo sbattere le uova aggiungendo il latte e il formaggio grattugiato.

uova e latte

Aggiungere ai broccoli, il formaggio tagliato a dadini.

broccoli e formaggio

preparazione torta salata co broccoli

Unire le uova sbattute ai broccoli e amalgamare bene tutti gli ingredienti versare il composto sulla pasta sfoglia disposta in una teglia utilizzando il foglio di carta forno in dotazione della confezione.

quiche broccoli

Livellare bene il composto e rifinire i bordi della pasta sfoglia. Spennellare il bordo solo nel caso dell’utilizzo della pasta brisée, per la pasta sfoglia non è necessario perchè prende colore facilmente.

ricetta con la pasta sfoglia

Cuocere in forno preriscaldato a 200°, modalità ventilato, per circa 25-30 minuti. Il bordo della quiche deve risultare dorato.

torta salata con broccoli e pancetta

Conservare eventuale eccedenza in frigorifero, all’interno di un contenitore ermetico oppure coperta con pellicola per alimenti.

torta salata broccoli

Buon appetito!

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Ingredienti: Broccoli, Latte, Pancetta, Parmigiano, Pasta sfoglia, Pepe nero, Sale, Uova