Torta lindt
La torta lindt è una crostata morbida al cioccolato realizzata interamente con cioccolato lindt. Per la base morbida ho utilizzato una tavoletta di cioccolato fondente al 70%, della linea excellence e per la ganache, una tavoletta lindor al latte e una tavoletta fondente. Infine ho guarnito con mini praline lindt ma può essere servita semplice, senza decorazioni oppure con lindor in superficie o tavolette di cioccolato tagliate a quadrotti. E’ una torta molto golosa e di grande effetto ideale anche come torta di compleanno. Un successo assicurato per lascerà piacevolmente soddisfatti tutti gli amanti del cioccolato; inoltre è una torta molto semplice da preparare. Per la realizzazione di questo tipo di torta è necessario utilizzare uno stampo furbo, con un solco sul fondo, lungo tutto il bordo. Consiglio infine di servire con ciuffetti di panna montata, un connubio perfetto con il sapore intenso del cioccolato fondente.
 Persone 12 |  Preparazione 15 Minuti |
 Cottura 25 Minuti |  Pronto in 40 Minuti |
Ingredienti base torta lindt
- 100 g di farina 00
- 150 g di cioccolato lindt
- 130 g di zucchero
- 3 uova medie
- 70 g di burro (oppure 50 g di olio di semi)
- 2 cucchiaini di lievito in polvere per dolci
- 2 cucchiaini di estratto di vaniglia (oppure una bustina di vanillina)
Ingredienti ganache al cioccolato
- 200 ml di panna fresca per dolci (non zuccherata)
- 200 g di cioccolato fondente oppure metà al latte e metà fondente
- zucchero a velo q.b. (opzionale, per chi volesse una ganache più dolce)
Per guarnire la torta lindt
- 1 confezione di mini praline lindt (oppure lindor)
Come fare la torta lindt
Iniziare la preparazione della torta dalla realizzazione della base al cioccolato. Tagliare il cioccolato a pezzetti e lasciarlo sciogliere a bagnomaria. Quando sarà sciolto aggiungere il burro tagliato a pezzetti.
Mescolare bene e lasciare intiepidire. Nel frattempo montare le uova con lo zucchero fino ad ottenere una crema chiara e spumosa. Accendere il forno a 180°, modalità statico e proseguire con la preparazione.
Aggiungere alle uova montate il cioccolato e il burro fusi e mescolare bene amalgamando tutti gli ingredienti.
Infine aggiungere la farina e il lievito setacciati, mescolando sempre dal basso verso l’alto per non smontare il composto. Aromatizzare con l’estratto di vaniglia.
Versare l’impasto al cioccolato all’interno dello stampo furbo imburrato e infarinato.
Cuocere la base al cioccolato, in forno preriscaldato a 180°, modalità statico, per circa 25 minuti. Fare la prova stecchino per controllare la cottura interna della base.
Capovolgere la base ancora calda su un piatto da portata.
Lasciare raffreddare la base e nel frattempo preparare la ganache. Scaldare la panna in un pentolino e tagliare il cioccolato a pezzetti; è possibile utilizzare solo cioccolato fondente oppure metà fondente e metà al latte. Per chi invece non gradisse il sapore troppo intenso del cioccolato fondente è possibile utilizzare solo cioccolato al latte oppure aggiungere alla ganache dello zucchero a velo.
Quando la panna giunge a bollore spegnere la fiamma e aggiungere il cioccolato.
Mescolare energicamente fino ad ottenere una crema liscia.
Assemblare la torta lindt
Versare la ganache al cioccolato sulla base morbida, distribuire e livellare bene.
Lasciare raffreddare la ganache e decorare la torta a piacere con mini praline lindt, lindor e ciuffetti di panna montata oppure utilizzando una tavoletta di cioccolato tagliata a quadrotti. Il bordo della torta tenderà a diventare più secco e asciutto rispetto alla parte centrale coperta con la ganache dunque per chi gradisse il bordo più morbido consiglio di bagnarlo con del latte e nesquik.
Lasciare riposare la torta lindt per alcune ore prima di servire. Conservare eventuale eccedenza in frigorifero coperta con pellicola per alimenti.
Buon appetito!
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