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Finocchi ripieni gratinati

tempo di preparazione
Persone
4
tempo di preparazione
Preparazione
15 Minuti
tempo di cottura
Cottura
30 Minuti
tempo totale
Pronto in
45 Minuti

Finocchi ripieni gratinati

finocchi ripieni gratinati in forno sono un secondo piatto leggero e profumato con un morbido ripieno da personalizzare secondo i gusti. E’ possibile farcire i finocchi solo con pangrattato o mollica ammorbidita e aromatizzata con aromi e spezie a piacere per realizzare un contorno da accompagnare sia a secondi piatti di carne che di pesce. Per un secondo piatto più ricco invece il prosciutto cotto può essere sostituito con carne macinata, salsiccia, mortadella o altri salumi.

Ingredienti finocchi ripieni gratinati

  • 4 finocchi grandi
  • 150 g di formaggio a scelta (emmental, asiago, provola)
  • 100 g di prosciutto cotto
  • 50 g di pangrattato
  • 50 g di parmigiano o grana
  • finocchietto selvatico q.b.
  • sale e pepe nero
  • olio extravergine di oliva

finocchi ripieni gratinati

Come fare i finocchi ripieni gratinati

Iniziare la preparazione dei finocchi ripieni gratinati dalla pulizia dei finocchi. Lavarli sotto l’acqua corrente, tagliare i gambi ed eliminare le foglie esterne più dure. Tagliare i finocchi in due metà e disporli all’interno di una pentola.

finocchi ripieni con prosciutto e formaggio

Cuocere i finocchi in abbondante acqua salata per circa 15 minuti. Il tempo necessario perchè si ammorbidiscano. Con una schiumarola prendere i finocchi cotti e adagiarli su un piatto. Lasciare raffreddare. Togliere la parte interna dei finocchi e tenerle da parte.

ricetta finocchi ripieni

Accendere il forno a 200° modalità ventilato e proseguire con la preparazione. Tritare il prosciutto e il formaggio, aggiungere il cuore dei finocchi tagliati a pezzetti e il finocchietto selvatico. Per un gusto più deciso utilizzare un formaggio più saporito, per esempio auricchio piccante o scamorza affumicata. Inoltre è possibile sostituire il prosciutto cotto con carne macinata, salsiccia o mortadella, secondo i gusti.

finocchi ripieni gratinati ricetta

Farcire i finocchi con il composto ottenuto e disporli all’interno di una pirofila.

finocchi ripieni ricetta

Condire il pangrattato con parmigiano, finocchietto tritato, un pizzico di sale, pepe nero e olio extravergine di oliva.

pangrattato condito

Mescolare amalgamando bene tutti gli ingredienti. Coprire interamente i finocchi ripieni con il pangrattato.

finocchi gratinati

Gratinare in forno preriscaldato a 200° modalità ventilato per circa 25 minuti. Lasciare intiepidire i finocchi ripieni gratinati e servire.

finocchi ripieni in forno

finocchi ripieni gratinati in forno

Buon appetito!

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