Zucchine ripiene
Le zucchine ripiene e gratinate in forno sono un piatto unico leggero e molto saporito. Sono facili e veloci da preparare e piacciono molto ai bambini. Da farcire secondo i gusti.
 Persone 6 |  Preparazione 15 Minuti |
 Cottura 30 Minuti |  Pronto in 45 Minuti |
Ingredienti zucchine ripiene
- 6 zucchine grandi
- 6 funghi champignon (in alterantiva melanzane o patate bollite)
- 150 g di formaggio (galbanino, asiago, emmental, fontina)
- 80 g di parmigiano grattugiato
- pangrattato q.b.
- prezzemolo. q.b.
- cipolla o cipollina
- sale e pepe nero o peperoncino
- olio extravergine di oliva
Come fare le zucchine ripiene
Iniziare la preparazione delle zucchine ripiene dalla pulizia dei funghi. Pulire i funghi tagliando la parte finale del gambo, quella ricoperta di terra, staccare il gambo dal fungo e pulirlo con un panno umido e spellare il cappello come in foto. Con l’aiuto di un cucchiaino togliere le lamelle nere. Tagliare i funghi a pezzetti.
Tagliare le zucchine a metà e togliere la polpa interna. Tenere da parte la polpa e successivamente tagliarla a pezzetti.
Soffriggere la cipolla con un filo d’olio e saltare in padella il trito di funghi e zucchine per alcuni minuti. Salare e pepare. Nel frattempo accendere il forno a 200°, modalità Ventilato, così al termine della preparazione sarà giunto a temperatura.
Versare il composto in un ampio recipiente e aggiungere il prezzemolo precedentemente tritato al coltello, metà del parmigiano, il pangrattato e il formaggio precedentemente tagliato a dadini.
Riempire le zucchine utilizzando tutto il composto e disporle all’interno di una teglia rivestita di carta forno.
Cuocere a 200° per 25-30 minuti. 10 minuti prima del termine della cottura, cospargere la superficie delle zucchine ripiene con il parmigiano rimasto e ultimare la cottura.
Lasciare intiepidire e servire. Le zucchine ripiene sono ottime anche fredde.
Buon Appetito!!
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20 commenti
buoni
buonissime
Le ho fatte buonissime!!!! Subito spazzolate
io le faccio con ricotta e pomodrini,sono ottimi
io le faccio con ricotta e pomodrini,sono ottimi
io lifacio unatro modo pero provero questa ricetta
Domani,me preparo,queste delizie
Domani,me preparo,queste delizie
Le devo provare assolutamente
Le devo provare assolutamente
sono da gustare immediatamente …..che delizia
OTTIME RICETTE
Da provare saranno molto buone,io le faccio molto simili ma con ripino di carne macinata condita più o meno alla stessa maniera questa è un'alternativa tutta vegetariana
;)))
ottime per mio marito….!!!!!!!!!!
molto buone ……mmmmmmmmmmmmmmmmm
Non è necessario mettere i funghi. Puoi utilizzare soltando l'interno della zucchina, in genere per creare più volume aggiungo qualcosa e in questo caso avevo i funghi champignon. Ma sono buonissime e delicate anche senza. ;))
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ottima idea… erano sta-deliziose 😉
Ma se avessi solo zucchine a casa e non anche i funghi?