Sofficini fatti in casa fritti o al forno

Ricetta di:
2014-02-19
  • Persone: 4
  • Preparazione: 20m
  • Cottura: 15m
  • Pronto in: 35m
  • Tipo Ricetta:

Sofficini fatti in casa

I sofficini fatti in casa sono un gustoso secondo piatto che piace molto ai bambini, da farcire secondo i gusti, non hanno nulla da invidiare agli originali.

Ingredienti soffici fatti in casa

  • 100 g di farina 00
  • 30 g di burro
  • 1 bicchiere di latte (200 ml)
  • 1 cucchiaino raso di sale (5-6 g)

Per la panatura

  • 2 uova
  • 80 g di pangrattato

ingredienti sofficini fatti in casa

Per farcire

  • 150 g di prosciutto cotto
  • 150 g di besciamella
  • 100 g di formaggio a pasta filata (tipo galbanino)
  • oppure salsa di pomodoro q.b.

farcire i sofficini fatti in casa

Utensili Consigliati

Come fare i sofficini fatti in casa

Portare a bollore il latte con il burro e il sale.

latte burro e sale

Aggiungere la farina e mescolare energicamente con un cucchiaio di legno finchè l’impasto diventerà compatto e si staccherà dalle pareti della pentola (un paio di minuti circa).

impasto sofficini fatti in casa

Lasciare riposare l’impasto avvolto nella pellicola trasparente o nella carta forno e nel frattempo preparare gli ingredienti per farcire i sofficini. Tritare il prosciutto e unirlo alla besciamella. Tagliare il formaggio a dadini e cuocere la salsa di pomodoro per alcuni minuti. E’ possibile farcire i sofficini fatti in casa a proprio piacimento, con verdure precedentemente scottate o grigliate e formaggio, oppure con funghi e besciamella, pomodoro e olive, pomodoro e tonno, crema di carciofi.

prosciutto e besciamella

Infarinare una spianatoia di legno, stendere l’impasto in modo da ottenere una sfoglia molto sottile (max 3 mm di spessore) e ricavare dei dischi del diametro di circa 10-12 cm, impastare a mano la parte di impasto eccedente, stenderlo nuovamente e ricavare altri dischi, continuare così fino ad esaurimento impasto. Con queste dosi è possibile ricavare 9 dischi.

come fare i sofficini fatti in casa

Farcire ogni disco con una cucchiaiata di condimento.

ricetta sofficini fatti in casa

Chiudere i dischi su se stessi, sigillare bene tutto il bordo dei sofficini pressando con i rebbi di una forchetta.

sofficini fatti in casa originali

Passare ogni sofficino prima nell’uovo e poi nel pan grattato.

panatura sofficini fatti in casa

panatura sofficini

Friggere i sofficini in poco olio caldo (no bollente) alcuni minuti per lato, oppure disporli su una teglia rivestita di carta forno, irrorare con un filo d’olio e cuocere a 200° per circa 15 minuti.

sofficini foto

sofficini ricetta

ricetta sofficini prosciutto e besciamella

Buon appetito!

Se ti è piaciuta la ricetta sofficini fatti in casa condividila sui social.






Media Voto di questa Ricetta

3.2 / 5
Vota anche tu questa Ricetta

13 Persone hanno votato questa Ricetta