Pasta frolla al caffe morbida e friabile

Ricetta di:
2015-09-18
  • Persone: 20
  • Preparazione: 15m
  • Cottura: 15m
  • Pronto in: 30m

Pasta frolla al caffe

La pasta frolla al caffe è una ricetta base della pasticceria. Una morbida e friabile pasta frolla aromatizzata al caffè per realizzare crostate, biscotti e rotoli farciti.

Ingredienti pasta frolla al caffè

  • 500 g di farina 00
  • 200 g di zucchero
  • 200 g di burro
  • 2 uova medie
  • 30 ml di caffè
  • un cucchiaio colmo di caffè solubile (5 g circa)
  • 1 bustina di vanillina
  • 1/2 cucchiaino di lievito in polvere paneangeli (opzionale, per rendere la frolla più morbida)

ingredienti pasta frolla al caffe

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Come fare la pasta frolla al caffè

Iniziare la preparazione preparando il caffè. Lasciare raffreddare il caffè e nel frattempo in un ampio recipiente unire le uova e il caffè solubile.

uova e caffè solubile

Sbattere le uova e attendere alcuni minuti perchè il caffè si sciolga completamente. Amalgamare bene i due ingredienti.

uova e caffè

Aggiungere lo zucchero, la farina, la vanillina, mezzo cucchiaino di lievito (opzionale), il burro freddo tagliato a pezzetti e il caffè lasciato raffreddare in precedenza.

ricetta pasta frolla al caffe

Impastare velocemente tutti gli ingredienti fino ad ottenere un panetto morbido, liscio e omogeneo. Avvolgere la pasta frolla al caffe nella pellicola trasparente e riporre in frigo a rassodare per circa 1 ora. E’ consigliato riporre in frigo la pasta frolla leggermente stesa, su un foglio di carta forno, in modo da agevolare la successiva fase di stesura.

pasta frolla al caffè ricetta facile

Con la pasta frolla al caffe è possibile realizzare biscotti oppure crostate e rotoli farciti. I tempi di cottura della frolla variano secondo il tipo di preparazione. I biscotti necessitano di circa 12-15 minuti di cottura, dipende dallo spessore dei biscotti, in forno preriscaldato a 180°. La base di una crostata e i rotoli farciti necessitano di circa 30 minuti di cottura in forno preriscaldato a 180°.

pasta frolla ricetta

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Buon appetito!

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