Pasta frolla al caffe
La pasta frolla al caffe è una ricetta base della pasticceria. Una morbida e friabile pasta frolla aromatizzata al caffè per realizzare crostate, biscotti e rotoli farciti.
 Persone 20 |  Preparazione 15 Minuti |
 Cottura 15 Minuti |  Pronto in 30 Minuti |
Ingredienti pasta frolla al caffè
- 500 g di farina 00
- 200 g di zucchero
- 200 g di burro
- 2 uova medie
- 30 ml di caffè
- un cucchiaio colmo di caffè solubile (5 g circa)
- 1 bustina di vanillina
- 1/2 cucchiaino di lievito in polvere paneangeli (opzionale, per rendere la frolla più morbida)
Come fare la pasta frolla al caffè
Iniziare la preparazione preparando il caffè. Lasciare raffreddare il caffè e nel frattempo in un ampio recipiente unire le uova e il caffè solubile.
Sbattere le uova e attendere alcuni minuti perchè il caffè si sciolga completamente. Amalgamare bene i due ingredienti.
Aggiungere lo zucchero, la farina, la vanillina, mezzo cucchiaino di lievito (opzionale), il burro freddo tagliato a pezzetti e il caffè lasciato raffreddare in precedenza.
Impastare velocemente tutti gli ingredienti fino ad ottenere un panetto morbido, liscio e omogeneo. Avvolgere la pasta frolla al caffe nella pellicola trasparente e riporre in frigo a rassodare per circa 1 ora. E’ consigliato riporre in frigo la pasta frolla leggermente stesa, su un foglio di carta forno, in modo da agevolare la successiva fase di stesura.
Con la pasta frolla al caffe è possibile realizzare biscotti oppure crostate e rotoli farciti. I tempi di cottura della frolla variano secondo il tipo di preparazione. I biscotti necessitano di circa 12-15 minuti di cottura, dipende dallo spessore dei biscotti, in forno preriscaldato a 180°. La base di una crostata e i rotoli farciti necessitano di circa 30 minuti di cottura in forno preriscaldato a 180°.
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Buon appetito!
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