Crema al mascarpone senza uova

Ricetta di:
2016-07-03
  • Persone: 8
  • Preparazione: 15m
  • Cottura: 1m
  • Pronto in: 16m

Crema al mascarpone senza uova

La crema al mascarpone senza uova è una deliziosa crema adatta per farcire torte, crostate, bignè, rotoli di pasta biscotto o il classico pandoro natalizio. Ottima anche per tiramisù e dolci al cucchiaio. La crema al mascarpone senza uova risulta più delicata della classica crema al mascarpone inoltre è più semplice da preparare. Solo due ingredienti per ottenere una crema soffice e golosa.

Ingredienti crema al mascarpone senza uova

  • 400 ml di panna da montare già zuccherata
  • 250 g di mascarpone galbani
  • zucchero a velo q.b. (da aggiungere nel caso in cui la panna non fosse zuccherata)

ingredienti crema al mascarpone senza uova

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Come fare la crema al mascarpone senza uova

Iniziare la preparazione della crema al mascarpone senza uova versando la panna liquida ben fredda all’interno di un ampio recipiente, nel caso in cui si voglia procedere con l’utilizzo delle fruste elettriche, oppure all’interno della planetaria. La panna deve essere molto fredda altrimenti monterà con difficoltà inoltre è consigliato tenere alcuni minuti in frigorifero anche il recipiente dove verrà montata la panna. Dunque procedere montando la panna fino ad ottenere una crema morbida, non molto ferma, in modo tale che il risultato finale sia molto cremoso.

crema mascarpone e panna

Aggiungere il mascarpone poco per volta.

crema al mascarpone senza uova ricetta

Amalgamare bene il mascarpone alla panna con un cucchiaio di legno mescolando sempre dal basso verso l’alto per non smontare il composto e aggiungere eventualmente lo zucchero a velo setacciato (prima 3 cucchiai e successivamente aggiustare secondo i gusti). Ultimare con un giro di fruste elettriche (o proseguire con l’uso della planetaria) per amalgamare bene i due ingredienti. Inoltre è possibile aromatizzare la crema aggiungendo alcuni cucchiai di liquore a scelta oppure scorza di limone o d’arancia.

crema al mascarpone senza uova per farcire

Infine trasferire la crema in una tasca da pasticcere e procedere con la farcitura o la guarnizione. La crema al mascarpone senza uova è ideale per realizzare il classico tiramisù al caffè, alla nutella o alla frutta (fragole, ananas, pesche) oppure per farcire e guarnire torte. Ottima anche per realizzare dolci al cucchiaio con aggiunta di frutta fresca, secca o sciroppata, biscotti secchi e cioccolato. Dunque trasferire la crema in una tasca da pasticcere e procedere con la farcitura o la guarnizione.

crema mascarpone senza uova

Buon appetito!

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