Cheesecake alla nutella (senza cottura in forno)

2013-06-24
  • Servings : 12
  • Prep Time : 30m
  • Cook Time : 1m
  • Ready In : 31m

Cheesecake alla nutella

La cheesecake alla nutella è un dolce freddo che non necessita di cottura, nonostante sia un dolce estremamente goloso al palato risulta fresco e leggero.

Ingredienti

Per la base

300 gr di biscotti digestive (vanno bene anche gli oro saiwa o dei normali frollini, anche al cacao)
100 gr di burro
1 cucchiaio colmo di nutella
1 cucchiaio raso di miele

ingredienti base cheesecake

Per la mousse e per guarnire

450 gr di nutella
350 gr di philadelphia
250 gr di panna da montare già zuccherata
nocciole (o granella di nocciole per guarnire) e cioccolato fuso (opzionale)

ingredienti cheesecake alla nutela

Procedimento

I biscotti generalmente usati per la cheesecake in generale e quindi anche per questa cheesecake alla nutella sono i biscotti digestive Mc’Vities, ma avendo provato anche altri biscotti o frollini (oro saiwa, galbusera, abbracci della Mulino bianco) sempre con un ottimo risultato consiglio di utilizzare quelli che più preferite. Se si vuole realizzare una cheesecake per celiaci è necessario utilizzare biscotti che non contengono glutine (reperibili in farmacia o al supermercato, ad esempio alcuni tipi di biscotti Galbusera indicano nella confezione la scritta “senza glutine”).

Tritare finemente i biscotti e sciogliere il burro in microonde o a bagnomaria.

preparare base cheesecake

Aggiungere il burro, un cucchiaio di nutella e uno di miele ai biscotti tritati. Amalgamare bene. e versare il composto ottenuto in una teglia a cerniera con la base rivestita di carta forno. Schiacciare bene il composto fino ad ottenere una base solida e ben compatta. Riporre in frigo a solidificare.

base per cheesecake alla nutella

Prepariamo ora la mousse della cheesecake alla nutella iniziando a ridurre la philadelphia in crema con l’aiuto di una frusta e aggiungere la nutella.

philadelphia e nutella

Mescolare bene amalgamando i due ingredienti fino ad ottenere un composto lucido e liscio.

nutella e philadelphia

In un altro recipiente montare la panna ben ferma.

panna montata a neve

Aggiungere la panna montata al composto di nutella e philadelphia e mescolare con un cucchiaio di legno dal basso verso l’alto per non smontare la panna. Otterremo una mousse spumosa e chiara rispetto al colore originale della nutella. Versare il composto ottenuto sulla base di biscotti.

mousse alla nutella

Livellare bene la superficie della cheesecake alla nutella e riporre in frigo per minimo 4-5 ore e infine una mezz’oretta in freezer per compattare meglio la mousse.

cheesecake di nutella

Togliere la cheesecake alla nutella dallo stampo a cerniera e guarnire a piacimento con nocciole intere o granella di nocciole e cioccolato fuso.

cheesecake alla nutella-1

cheesecake alla nutella

La cheesecake alla nutella è pronta per essere servita!

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Comments (10)

  1. posted by Nella Ivano on 24 giugno 2013

    fenomenale !!

  2. posted by Franco Mucciolo on 27 luglio 2013

    mi piace ottimo

  3. posted by Mojgan Ghandili on 12 gennaio 2014

    grazie per ricetta.buonisimooooooo

  4. posted by Il Giova on 5 febbraio 2014

    Leggero proprio…

  5. posted by Irene Antonella Gallucci on 1 marzo 2014

    preparato sabato scorso per il compleanno di mia figlia ed è stato apprezzato tantissimo….è veramente buono..grazie per le ricette che posti sono buonissime….

  6. posted by Rosetta Badalati on 27 marzo 2014

    troppo buona

  7. posted by Giuseppina Basile on 27 marzo 2014

    buonissima

  8. posted by Ignazio Vicari on 23 aprile 2014

    Scusa una cosa, io l ho fatta ma mi è venuta nn troppo densa infatti tipo se levo l anello della tortiera dopo circa 10 minuti cede e comincia a scivolare nei bordi. Che posso fare?

  9. posted by Kikakitchen on 23 aprile 2014

    Ciao Ignazio, dunque la cheesecake deve rimanere per parecchie ore in frigo per farla venire bella soda, puoi anche metterla in freezer e toglierla 10-15 minuti prima di servire. Ma se vuoi andare sul sicuro la prossima volta puoi sciogliere 10 gr di colla di pesce (gelatina in fogli) e aggiungerla alla mousse per farla venire molto compatta.

  10. posted by Ignazio Vicari on 23 aprile 2014

    Apposto grazie

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