Cheesecake alla nutella
La cheesecake alla nutella è un dolce freddo che non necessita di cottura, nonostante sia un dolce estremamente goloso al palato risulta fresco e leggero. Una base di biscotti tritati con deliziosa crema a base di phildelphia, panna montata e nutella. La phladelphia può essere sostituita dal mascarpone per un risultato più corposo e un gusto più deciso e la nutella può essere sostituita con altro tipo di crema alla nocciola in base alle proprie abitudini alimentari, come la Nocciolata Rigoni di Asiago o la Crema Novi. Una cheesecake facile da guarnire a piacere con colature di nutella, salsa al cioccolato e ciuffetti di panna montata o granella di nocciole tostate.
Ingredienti
Per la base
- 300 g di biscotti digestive (vanno bene anche gli oro saiwa o dei normali frollini, anche al cacao)
- 100 g di burro
- 1 cucchiaio colmo di nutella
- 1 cucchiaio raso di miele
Per la mousse e per guarnire
- 450 g di nutella
- 350 g di philadelphia
- 250 g di panna da montare già zuccherata
- nocciole (o granella di nocciole per guarnire) e cioccolato fuso (opzionale)
Come fare la cheesecake alla nutella
I biscotti generalmente usati per la cheesecake in generale e quindi anche per questa cheesecake alla nutella sono i biscotti digestive Mc’Vities, ma avendo provato anche altri biscotti o frollini (oro saiwa, galbusera, abbracci della Mulino bianco) sempre con un ottimo risultato consiglio di utilizzare quelli che più preferite. Se si vuole realizzare una cheesecake per celiaci è necessario utilizzare biscotti che non contengono glutine (reperibili in farmacia o al supermercato, ad esempio alcuni tipi di biscotti Galbusera indicano nella confezione la scritta “senza glutine”).
Tritare finemente i biscotti e sciogliere il burro in microonde o a bagnomaria.
Aggiungere il burro, un cucchiaio di nutella e uno di miele ai biscotti tritati. Amalgamare bene. e versare il composto ottenuto in una teglia a cerniera con la base rivestita di carta forno. Schiacciare bene il composto fino ad ottenere una base solida e ben compatta. Riporre in frigo a solidificare.
Prepariamo ora la mousse della cheesecake iniziando a ridurre la philadelphia in crema con l’aiuto di una frusta e aggiungere la nutella.
Mescolare bene amalgamando i due ingredienti fino ad ottenere un composto lucido e liscio.
In un altro recipiente montare la panna ben ferma.
Aggiungere la panna montata al composto di nutella e philadelphia e mescolare con un cucchiaio di legno dal basso verso l’alto per non smontare la panna. Otterremo una mousse spumosa e chiara rispetto al colore originale della nutella. Versare il composto ottenuto sulla base di biscotti.
Livellare bene la superficie della cheesecake alla nutella e riporre in frigo per minimo 4-5 ore e infine una mezz’oretta in freezer per compattare meglio la mousse.
Togliere la cheesecake alla nutella dallo stampo a cerniera e guarnire a piacimento con nocciole intere o granella di nocciole e cioccolato fuso.
La cheesecake alla nutella è pronta per essere servita!
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