Cheesecake alla nutella (senza cottura in forno)

Questa ricetta è presente in:
Ricetta di:
2013-06-24
  • Persone: 12
  • Preparazione: 30m
  • Cottura: 1m
  • Pronto in: 31m


Cheesecake alla nutella

La cheesecake alla nutella è un dolce freddo che non necessita di cottura, nonostante sia un dolce estremamente goloso al palato risulta fresco e leggero. Una base di biscotti tritati con deliziosa crema a base di phildelphia, panna montata e nutella. La phladelphia può essere sostituita dal mascarpone per un risultato più corposo e un gusto più deciso e la nutella può essere sostituita con altro tipo di crema alla nocciola in base alle proprie abitudini alimentari, come la Nocciolata Rigoni di Asiago o la Crema Novi. Una cheesecake facile da guarnire a piacere con colature di nutella, salsa al cioccolato e ciuffetti di panna montata o granella di nocciole tostate.

Ingredienti cheesecake nutella

 Per la base

  • 300 g di biscotti digestive (vanno bene anche gli oro saiwa o dei normali frollini, anche al cacao)
  • 100 g di burro
  • 1 cucchiaio colmo di nutella
  • 1 cucchiaio raso di miele

ingredienti-base-cheesecake1

Per la mousse e per guarnire

  • 450 g di nutella
  • 350 g di philadelphia
  • 250 g di panna da montare già zuccherata
  • nocciole (o granella di nocciole per guarnire) e cioccolato fuso (opzionale)

ingredienti-cheesecake-alla-nutela

Come fare la cheesecake alla nutella

I biscotti generalmente usati per la cheesecake in generale e quindi anche per questa cheesecake alla nutella sono i biscotti digestive Mc’Vities, ma avendo provato anche altri biscotti o frollini (oro saiwa, galbusera, abbracci della Mulino bianco) sempre con un ottimo risultato consiglio di utilizzare quelli che più preferite. Se si vuole realizzare una cheesecake per celiaci è necessario utilizzare biscotti che non contengono glutine (reperibili in farmacia o al supermercato, ad esempio alcuni tipi di biscotti Galbusera indicano nella confezione la scritta “senza glutine”).

Tritare finemente i biscotti e sciogliere il burro in microonde o a bagnomaria.

preparare-base-cheesecake1

Aggiungere il burro, un cucchiaio di nutella e uno di miele ai biscotti tritati. Amalgamare bene. e versare il composto ottenuto in una teglia a cerniera con la base rivestita di carta forno. Schiacciare bene il composto fino ad ottenere una base solida e ben compatta. Riporre in frigo a solidificare.

base-per-cheesecake-alla-nutella

Prepariamo ora la mousse della cheesecake iniziando a ridurre la philadelphia in crema con l’aiuto di una frusta e aggiungere la nutella.

philadelphia-e-nutella

Mescolare bene amalgamando i due ingredienti fino ad ottenere un composto lucido e liscio.

nutella-e-philadelphia

In un altro recipiente montare la panna ben ferma.

panna-montata

Aggiungere la panna montata al composto di nutella e philadelphia e mescolare con un cucchiaio di legno dal basso verso l’alto per non smontare la panna. Otterremo una mousse spumosa e chiara rispetto al colore originale della nutella. Versare il composto ottenuto sulla base di biscotti.

mousse-alla-nutella

Livellare bene la superficie della cheesecake alla nutella e riporre in frigo per minimo 4-5 ore e infine una mezz’oretta in freezer per compattare meglio la mousse.

cheesecake-di-nutella

Togliere la cheesecake alla nutella dallo stampo a cerniera e guarnire a piacimento con nocciole intere o granella di nocciole e cioccolato fuso.

cheesecake nutella

cheesecake alla nutella

La cheesecake alla nutella è pronta per essere servita!

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Elena Loiacono
Ospite
Elena Loiacono

Vorrei sapere se posso usare una teglia da 28 oppure mi viene molto bassa

Cinzia Lorenzetti
Ospite

è fantastica!

Cleopatra Caruso
Ospite

e da provare

Jessica Fiori
Ospite
Jessica Fiori

io la adoro e l'ho fatta già due volte… la prima volta la base l'ho preparata con i ritornelli della mulino bianco e la seconda volta con i digestive e non c'è paragone, molto meglio i digestive perché rimangono molto più sgranocchiassi 🙂 cmq consiglio una teglia a cerniera da 24! e un po meno nutella per la mousse! cmq buonissima!!!

Florinda Latorre
Ospite
Florinda Latorre

Se uso il mascarpone invece del pholadelfia?

Ingredienti: Burro, Cioccolato, Formaggio fresco spalmabile, Miele, Nocciole, Nutella, Panna da montare