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Torta di pere con morbidi pezzetti di pera all’interno

torta di pere

tempo di preparazione
Persone
12
tempo di preparazione
Preparazione
15 Minuti
tempo di cottura
Cottura
45 Minuti
tempo totale
Pronto in
60 Minuti

Torta di pere

La torta di pere è un dolce sofficissimo con morbidi pezzetti di pera all’interno e fettine di pera disposte a raggiera in superficie. Una torta molto semplice da realizzare e dal sapore particolarmente delicato. Da personalizzare a piacere con aggiunta di frutta secca o gocce di cioccolato fondente, da aggiungere all’impasto durante la preparazione. Ideale per la colazione o la merenda. Da presentare in modo semplice oppure guarnita con una spolverata di zucchero a velo o ricoperta con glassa al cioccolato.

Ingredienti torta di pere

  • 4 pere grandi (io ho usato varietà Kaiser ma vanno bene anche le pere Abate, Williams o Conference)
  • 280 g di farina 00 (oppure 230 g di farina 00 e 50 g di fecola di patate)
  • 200 g di zucchero
  • 3 uova medie
  • 100 g di burro oppure 80 g di olio di semi
  • 150 ml di latte
  • 1 bustina di lievito in polvere per dolci
  • 2 cucchiaini di estratto di vaniglia oppure una bustina di vanillina
  • un pizzico di sale

ingredienti torta di pere

Come fare la torta di pere

Iniziare la preparazione della torta alle pere sciogliendo il burro a bagnomaria oppure un microonde. Nel frattempo montare le uova con lo zucchero fino ad ottenere una crema chiara e molto soffice. Aggiungere alle uova montate, il latte a filo e il burro sciolto e intiepidito.

burro e latte

Amalgamare bene i liquidi. Lavare e mondare due pere. Tagliarle a piccoli pezzetti, tenerle da parte e proseguire con la preparazione dell’impasto. Dunque aggiungere ai liquidi anche la farina e il lievito setacciati.

impasto torta

Mescolare bene fino ad ottenere un composto liscio e senza grumi. Aromatizzare con l’estratto di vaniglia o la vanillina e aggiungere un pizzico di sale. Accendere il forno a 180°, modalità statico e ultimare la preparazione della torta. Aggiungere all’impasto le pere tagliate a pezzetti.

dolce con le pere

In questa fase della preparazione è possibile aggiungere anche frutta secca tritata in modo grossolano oppure gocce di cioccolato fondente.

dolci con le pere

Versare il composto ottenuto all’interno di una teglia a cerniera (io ho usato una teglia 24 cm) imburrata e infarinata oppure utilizzare uno staccante per tortiere.

torta pere

Infine lavare e mondare le ultime due pere, tagliarle a fettine sottile e disporle a raggiera sull’impasto.

torta con pere

Spolverizzare con un pò di zucchero e aggiungere qualche fiocchetto di burro (opzionale). Cuocere la torta con le pere in forno preriscaldato a 180°, per circa 40-45 minuti. Non aprire il forno durante i primi 30 minuti e fare la prova stecchino per controllare la cottura interna della torta.

torta alle pere

Lasciare intiepidire la torta e successivamente estrarla dalla teglia e adagiarla su un piatto da portata.

torta soffice con pere

Conservazione torta di pere

Guarnire a piacere la torta con poco zucchero a velo e conservarla all’interno di un porta torta ermetico oppure coperta con pellicola per alimenti, per mantenerla soffice come appena sfornata per 2-3 giorni.

torta di pere

Buon appetito!

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