Torta di mele e cioccolato

La torta di mele e cioccolato fondente è una torta soffice per la colazione e la merenda. Ottima da inzuppare nel latte oppure da farcire con marmellata di albicocche. La torta di mele e cioccolato è un dolce semplicemente strepitoso. Due torte in una: quella golosa al cioccolato e la più amata delle torte casalinghe, quella alle mele. Insieme il risultato è sensazionale. Una deliziosa torta al cioccolato con morbidissimi pezzetti di mela all’interno.


tempo di preparazione
Persone
12
tempo di preparazione
Preparazione
20 Minuti
tempo di cottura
Cottura
40 Minuti
tempo totale
Pronto in
60 Minuti

Ingredienti torta mele e cioccolato

  • 150 g di farina 00 (oppure 200 g senza aggiunta di fecola)
  • 50 g di fecola di patate
  • 4 mele golden delicious (in alterntiva, renetta o stark delicious)
  • 200 g di cioccolato fondente
  • 180 g di zucchero
  • 100 g di burro
  • 60 ml di latte
  • 3 uova medie
  • 1 bustina di lievito in polvere per dolci paneangeli
  • 2 cucchiaini di estratto di vaniglia oppure cannella in polvere q.b.

ingredienti torta di mele e cioccolato

Come fare la torta di mele e cioccolato

Iniziare la preparazione della torta cioccolato e mele, tagliando a pezzetti il cioccolato fondente. Sciogliere il cioccolato a bagnomaria e aggiungere il burro tagliato a pezzetti. Amalgamare bene i due ingredienti fino a completo scioglimento del burro.

burro e cioccolato

Lasciare intiepidire il cioccolato e nel frattempo sbattere le uova con lo zucchero.

cioccolato fuso

Unire il cioccolato e il burro alle uova con lo zucchero, aromatizzare con l’estratto di vaniglia oppure con un pizzico di cannella in polvere. Amalgamare bene.

torta 200 grammi di farina

Aggiungere il latte e infine la farina e il lievito setacciati. Mescolare bene fino ad ottenere un composto omogeneo e senza grumi. Lavare, asciugare e mondare due mele. Tagliare le mele a piccoli pezzetti. Se i pezzi dovessero risultare troppo grandi tenderanno a scendere sul fondo della teglia durante la cottura in forno. Accendere il forno a 180°, modalità statico, così al termine della preparazione sarà giunto a temperatura.

torta cioccolato e mele

Aggiungere le mele all’impasto.

torta di mele al cioccolato

Amalgamare bene i pezzetti di mela all’impasto e versare interamente il composto ottenuto all’interno di una teglia a cerniera (diametro 24 cm) precedentemente imburrata e infarinata.

ricetta torta di mele e cioccolato

Guarnire la torta con mele e cioccolato

Tagliare le due mele rimaste a fettine sottili per realizzare il classico decoro a raggiera altrimenti tagliarle un pò più spesse e adagiarle in verticale (come in foto) realizzando un decoro a piacere. Cospargere le mele con poco zucchero bianco o di canna oppure qualche fiocco di burro per agevolare la doratura durante la cottura in forno.

torta di mele e cioccolato fondente

Cuocere la torta mele e cioccolato in forno preriscaldato a 180° per circa 40-45 minuti. Trascorsi i primi 40 minuti controllare la cottura interna con la prova stecchino ed eventualmente proseguire la cottura per altri 5 minuti. Lasciare intiepidire prima di estrarre dalla teglia.

torta cioccolato mele

Spolverizzare la superficie della torta alle mele e cioccolato con poco zucchero a velo o cacao amaro in polvere secondo i gusti.

torta di mele e cioccolato ricetta

Conservare la torta mele e cioccolato fondente all’interno di un portatorta ermetico per mantenerla soffice e morbida come appena sfornata per 4-5 giorni.

torta mele e cioccolato

Buon appetito!

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12 commenti

  1. Ero alla ricerca di una torta di poter usare del cioccolato fondente avanzato dalle uova pasquale. Premetto che sono una frana nei dolci ,ma questa torta mi è riuscita benissimo,ed è buonissima!.Dosi e spiegazioni perfette.

  2. Vorrei mettere nell’impasto il cacao amaro in polvere,invece di mettere il cioccolato fondente e quanti grammi dovrei mettere?

  3. Spero venga bene, vi siete solo dimenticati nel procedimento di scrivere quando aggiungere il latte e la farina

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