Straccetti di pollo con zucchine e crema al latte
Ricetta di: Federica Corsaro
- Persone: 4
- Preparazione: 15m
- Cottura: 15m
- Pronto in: 30m
Straccetti di pollo con zucchine
Gli straccetti di pollo con zucchine e crema al latte sono un secondo piatto sfizioso e semplice da preparare. Un modo alternativo per cucinare il petto di pollo e renderlo morbido e saporito. Una ricetta che piace molto ai bambini e non solo. E’ sempre consigliato preferire polli allevati a terra, rispetto ai polli di allevamenti industriali. Una ricetta facile e molto versatile, da personalizzare secondo i gusti. Infatti è possibile sostituire il pollo con il tacchino o arista di maiale, da tagliare a fettine oppure a bocconcini o a straccetti. Le zucchine possono essere tagliate a julienne, oppure a rondelle o più semplicemente a pezzetti e il latte può essere sostituito in base alle proprie abitudini alimentari da latte di riso, di soia oppure per una versione più esotica, da latte di cocco.
Ingredienti straccetti di pollo con zucchine
- 500 g di petto di pollo tagliato a fettine
- 3 zucchine di medie dimensioni
- 1 cipolla
- 250 ml di latte
- farina q.b.
- olio extravergine di oliva
- sale, pepe nero e curry (opzionale)
Come fare gli straccetti di pollo con zucchine
Iniziare la preparazione riducendo il petto di pollo in straccetti, utilizzando una forbice per alimenti.
Infarinare velocemente gli straccetti di pollo e metterli da parte.
Lavare le zucchine, privarle delle estremità, tagliarle a fiammifero e tenerle da parte. In una padella antiaderente soffriggere la cipolla con un filo d’olio extravergine di oliva.
Quando la cipolla risulterà dorata aggiungere le zucchine. Salare e pepare.
Lasciare appassire le zucchine per circa 5 minuti e successivamente aggiungere il gli straccetti di pollo infarinati.
Cuocere gli straccetti mescolando ogni tanto per evitare che si attacchino al fondo della padella.
Quando il pollo risulterà ben cotto aggiustare eventualmente di sale e aggiungere il latte e il curry (opzionale)
Cuocere a fuoco moderato per circa 5 minuti, il tempo per far ridurre il latte in crema.
Servire il gli straccetti di pollo con zucchine con del riso basmati per un piatto unico sfizioso e saporito.
Buon appetito!
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