Polpette di gamberetti fritte o al forno

Questa ricetta è presente in:
Ricetta di:
2014-07-21
  • Persone: 6
  • Preparazione: 30m
  • Cottura: 5m
  • Pronto in: 35m


Polpette di gamberetti

Le polpette di gamberetti sono un antipasto di pesce sfizioso e molto semplice da preparare. Da servire anche come secondo piatto aumentando le quantità per persona. Ottimo finger food per feste e aperitivi. Da personalizzare a piacere con aggiunta di aromi e spezie, ottime aromatizzate alla menta. Da cuocere sia al forno per un antipasto più leggero oppure fritte da servire con salse a piacere.

Ingredienti polpette di gamberetti

  • 400 g di gamberetti sgusciati
  • 100-150 g circa di mollica di pane morbida
  • 1 spicchio d’aglio
  • 1 uovo
  • prezzemolo q.b.
  • farina q.b.
  • pangrattato q.b.
  • olio extra vergine di oliva
  • olio di semi per friggere
  • sale e pepe bianco.

ingredienti polpette di gamberetti

Come fare le polpette di gamberetti

Per realizzare le polpette di gamberetti è possibile utilizzare sia gamberetti freschi che surgelati. Iniziare la preparazione con la pulizia dei gamberetti. Dunque sciacquarli sotto l’acqua corrente. Staccare la testa e togliere il guscio. Infine estrarre il filamento nero intestinale incidendo leggermente il dorso del gamberetto.

come pulire i gamberetti

Tritare i gamberetti con la mollica del pane, il prezzemolo e l’aglio. Salare e pepare. Se l’impasto dovesse venire troppo denso aggiungere alcuni cucchiai di latte.

tritare gamberetti aglio e prezzemolo

L’impasto ottenuto sarà compatto, denso e colloso.

impasto polpette di gamberetti

Realizzare le polpette con le mani leggermente inumidite.

polpette di gamberi per aperitivo

In questo modo le polpette sono pronte per essere infornate, quindi disporle su carta forno e bagnarle con un filo d’olio. Oppure passarle prima nel pangrattato per ottenere una superficie leggermente croccante. Cuocere per circa 15-20 minuti a 200°. Per le polpette di gamberetti fritte procedere con l’infarinatura.

polpette di gamberi

Passare le polpette prima nell’uovo sbattuto e poi nel pangrattato condito con un pizzico di sale e pepe nero.

polpette di gamberi fritte

polpette di gamberetti fritte

Friggere le polpette di in abbondante olio caldo ma non bollente. Altrimenti le polpette tenderanno a bruciare esternamente rimanendo crude all’interno.

polpette di gamberetti

polpette di gamberetti ricetta

Buon appetito!

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Vincenza Di Fraia
Ospite

gustose pratiche facili grazieeeeeee

Lucia Coscarelli Palmieri
Ospite

queste polpette saranno di sicuro buonissime le provero. le tue ricette sono tutte da provare…

Fina Muratore
Ospite

tutto ciò che mandi in onda a me piace grazie tua fedelissima

Ingredienti: Aglio, Farina, Gamberetti, Olio di semi di arachidi, Olio extravergine di oliva, Pangrattato, Pepe bianco, Prezzemolo, Sale, Uova