Insalata russa classica con patate piselli e carote

Insalata russa

L’insalata russa è un’antipasto che solitamente viene preparato per le grandi occasioni, per le feste in famiglia; ideale per buffet e cene a base di piatti freddi. Uno dei classici antipasti natalizi che piace a tutti. Un’insalata a base di verdure lessate e condite con salsa maionese. L’origine di questa insalata è russa, da cui prende il nome. Nel tempo si sono sviluppate numerose varianti che prevedono l’aggiunta di sottaceti e uova sode, all’interno dell’insalata oppure petto di pollo, tonno o dadini di prosciutto cotto. Un antipasto freddo, molto semplice da preparare, con la grande comodità di prepararlo anche il giorno prima di servire.

Persone 6	Preparazione 15 Minuti
Cottura 15 Minuti	Pronto in 30 Minuti

Ingredienti insalata russa

• 300 g di patate
• 150 g di carote
• 150 g di piselli
• 300 g di maionese
• Per guarnire: 3 uova sode e cetriolini

Come fare l’insalata russa

Iniziare la preparazione dell’insalata pelando le patate e le carote e successivamente tagliarle a dadini.

Lessare in abbondante acqua salata le patate, le carote e i piselli utilizzando 3 pentolini diversi. Ogni ortaggio infatti ha i sui tempi di cottura. E’ importante che le verdure risultino cotte ma non troppo molli. Una volta cotte le verdure scolarle eliminando tutta l’acqua in eccesso e trasferirle all’interno di un recipiente.

Lasciare raffreddare completamente le verdure e nel frattempo preparare la maionese fatta in casa. Altrimenti utilizzare una maionese già pronta. In commercio ne esistono ormai di tanti tipi: più corposa, più leggera, allo yogurt per andare incontro ai gusti di tutti. Molte ricette prevedono l’aggiunta di sottaceti, uova e un ingrediente a scelta tra tonno, petto di pollo e dadini di prosciutto cotto. Da aggiungere in questa fase della preparazione insieme alle patate, carote e piselli. Infine condire le verdure con la maionese, lasciandone alcuni cucchiai da parte e mescolare bene distribuendo la maionese in modo uniforme.

Trasferire l’insalata in un piatto da portata.

Infine coprire e livellare bene con la restante maionese. Guarnire con le uova sode tagliate a fettine e cetriolini qualora non fossero state inserite all’interno dell’insalata.

Si tratta di un antipasto freddo dunque lasciare raffreddare in frigorifero per almeno un ora prima di servire. E’ possibile preparare l’insalata anche il giorno prima di servire, coperta con pellicola per alimenti.

Buon appetito!

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