Muffin con marmellata di fragole alti e soffici

  • Questa ricetta è presente anche in Dolci, Dolci con marmellata, Muffin
Ricetta di:
2017-01-20
  • Persone: 12
  • Preparazione: 25m
  • Cottura: 20m
  • Pronto in: 45m


Muffin con marmellata

I muffin con marmellata sono soffici dolcetti con un cuore morbido all’interno. Ideali per una colazione o una merenda sana e genuina. I muffin con marmellata possono essere personalizzati con la marmellata del gusto preferito inoltre è possibile scegliere se utilizzare l’olio al posto del burro.

Ingredienti muffin alla marmellata

  • 270 g di farina 00 (oppure 300 g di farina 00 senza aggiunta di fecola)
  • 30 g di fecola di patate
  • 200 g di zucchero
  • 75 g di olio di riso o altro olio di semi (in alternativa 100 g di burro)
  • 170 ml di latte
  • 2 uova medie
  • 150 g di marmellata (gusto a scelta)
  • 3 cucchiaini di estratto di vaniglia (in alternativa una bustina di vanillina)
  • 1 bustina di lievito in polvere per dolci paneangeli

ingredienti muffin marmellata

Come fare i muffin con marmellata

Iniziare la preparazione dei muffin ripieni sbattendo, in un ampio recipiente, le uova con zucchero.

uova e zucchero

Accendere il forno a 200°, modalità statico, e proseguire con la preparazione. Aggiungere alle uova sbattute il latte e l’olio a filo, oppure il burro precedentemente sciolto a bagnomaria o in microonde.

olio e latte

Infine aggiungere la farina, la fecola, il lievito in polvere per dolci e aromatizzare con l’estratto di vaniglia o la vanillina.

uova e farine

Amalgamare tutti gli ingredienti, mescolando energicamente con una frusta. Distribuire i pirottini di carta all’interno degli appositi alloggi nella teglia per muffin. Versare un cucchiaio abbondante di impasto all’interno di ogni pirottino riempiendolo per 3/4.

teglia muffin

Aggiungere un cucchiaino di marmellata al centro di ogni pirottino.

ricetta muffin marmellata di fragole

Infine coprire la marmellata con un cucchiaino di impasto. Non importa che la marmellata sia ancora visibile, tenderà a scendere durante la cottura in forno.

muffin marmellata

Cuocere i muffin in forno preriscaldato a 200° per i primi 5 minuti e successivamente abbassare la temperatura a 180° e proseguire la cottura per altri 12-15 minuti circa, dipende dal forno. Fare la prova stecchino per verificare la cottura interna dei muffin.

muffin soffici con marmellata

Lasciare intiepidire, spolverizzare la superficie dei muffin con poco zucchero a velo ed estrarre dalla teglia.

muffin con cuore morbido di marmellata

Se ben conservati all’interno di un contenitore ermetico, i muffin rimarranno soffici per circa 3-4 giorni.

muffin con marmellata ricetta

muffin alla marmellata

Buon appetito!

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Muffin con marmellata di fragole alti e soffici
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Ingredienti: Estratto di vaniglia, Farina, Fecola di patate, Latte, Lievito in polvere per dolci, Marmellata, Olio di riso, Zucchero a velo

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