Muffin marmorizzati variegati al cacao. Ricetta facile

  • Questa ricetta è presente anche in Colazione e merenda, Dolci, Muffin
Ricetta di:
2017-11-03
  • Persone: 12
  • Preparazione: 15m
  • Cottura: 25m
  • Pronto in: 40m


Muffin marmorizzati

I muffin marmorizzati sono muffin bicolore variegati al cacao. Sofficissimi dolcetti realizzati con un impasto classico e uno al cacao, mixati per ottenere l’effetto marmorizzato. Sono dolcetti molto semplici da preparare, ideali per la colazione o la merenda, ottimi da inzuppare nel latte o da farcire con nutella creme o marmellata. Per la realizzazione dei muffin marmorizzati è possibile utilizzare sia la classica teglia con gli appositi alloggiamenti dove disporre i pirottini di carta oppure singoli pirottini d’alluminio. Da personalizzare a piacere con aggiunta di gocce di cioccolato fondente oppure frutta secca.

Ingredienti muffin marmorizzati

  • 200 g di farina 00 (+ 40 g di farina 00 da aggiungere all’impasto in un secondo momento)
  • 40 g di cacao amaro in polvere
  • 180 g di zucchero
  • 160 ml di latte
  • 100 g di burro
  • 2 uova medie
  • 2 cucchiaini di estratto di vaniglia oppure una bustina di vanillina
  • 1 bustina di lievito in polvere per dolci panenageli
  • un pizzico di sale

ingredienti muffin marmorizzati

Come fare i muffin marmorizzati

Iniziare la realizzazione dei muffin bicolore sciogliendo il burro a bagnomaria oppure in microonde. In un ampio recipiente unire le uova con lo zucchero. Accendere il forno a 200°, modalità statico, così al termine della preparazione sarà giunto a temperatura.

muffin due uova

Sbattere le uova con lo zucchero utilizzando una frusta a mano e aggiungere il latte e il burro intiepidito.

dolci con burro

Mescolare bene tutti i liquidi e aggiungere 200 g di farina e il lievito in polvere.

dolci veloci

Amalgamare bene tutti gli ingredienti fino ad ottenere un impasto omogeneo. Aromatizzare con l’estratto di vaniglia oppure con la vanillina e aggiungere un pizzico di sale. Separare l’impasto in due parti uguali e aggiungere da una parte il cacao e da una parte la restante farina (40 g).

dolci variegati al cacao

Mescolare bene i due impasti.

due impasti

Infine riempire i pirottini per 3/4 con entrambi gli impasti, mixandoli tra di loro, per ottenere l’effetto marmorizzato. E’ importante che i pirottini non vengano riempiti fino all’orlo altrimenti i muffin tenderanno ad appiattirsi e non cresceranno in altezza.

muffins bicolore

Cuocere i muffin marmorizzati in forno preriscaldato a 200°, modalità statico, per i primi 5 minuti e proseguire la cottura a 180° per i successivi 15-20 minuti. Fare la prova stecchino per controllare la cottura interna.

dolcetti marmorizzati

Estrarre i muffin dalla teglia e lasciare raffreddare completamente. Questi sofficissimi dolcetti sono ottimi inzuppati nel latte oppure farciti con nutella o marmellata.

muffin variegati

Conservare i muffin marmorizzati all’interno di un contenitore ermetico per 2-3 giorni per mantenerli soffici e morbidi come appena sfornati.

muffin marmorizzati

Buon appetito!

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Ingredienti: Burro, Cacao, Estratto di vaniglia, Farina

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