Muffin marmorizzati variegati al cacao. Ricetta facile

Muffin marmorizzati

I muffin marmorizzati sono muffin bicolore variegati al cacao. Sofficissimi dolcetti realizzati con un impasto classico e uno al cacao, mixati per ottenere l’effetto marmorizzato. Sono dolcetti molto semplici da preparare, ideali per la colazione o la merenda, ottimi da inzuppare nel latte o da farcire con nutella creme o marmellata. Per la realizzazione dei muffin marmorizzati è possibile utilizzare sia la classica teglia con gli appositi alloggiamenti dove disporre i pirottini di carta oppure singoli pirottini d’alluminio. Da personalizzare a piacere con aggiunta di gocce di cioccolato fondente oppure frutta secca.

Persone 12	Preparazione 15 Minuti
Cottura 25 Minuti	Pronto in 40 Minuti

Ingredienti muffin marmorizzati

• 200 g di farina 00 (+ 40 g di farina 00 da aggiungere all’impasto in un secondo momento)
• 40 g di cacao amaro in polvere
• 180 g di zucchero
• 160 ml di latte
• 100 g di burro
• 2 uova medie
• 2 cucchiaini di estratto di vaniglia oppure una bustina di vanillina
• 1 bustina di lievito in polvere per dolci panenageli
• un pizzico di sale

Come fare i muffin marmorizzati

Iniziare la realizzazione dei muffin bicolore sciogliendo il burro a bagnomaria oppure in microonde. In un ampio recipiente unire le uova con lo zucchero. Accendere il forno a 200°, modalità statico, così al termine della preparazione sarà giunto a temperatura.

Sbattere le uova con lo zucchero utilizzando una frusta a mano e aggiungere il latte e il burro intiepidito.

Mescolare bene tutti i liquidi e aggiungere 200 g di farina e il lievito in polvere.

Amalgamare bene tutti gli ingredienti fino ad ottenere un impasto omogeneo. Aromatizzare con l’estratto di vaniglia oppure con la vanillina e aggiungere un pizzico di sale. Separare l’impasto in due parti uguali e aggiungere da una parte il cacao e da una parte la restante farina (40 g).

Mescolare bene i due impasti.

Infine riempire i pirottini per 3/4 con entrambi gli impasti, mixandoli tra di loro, per ottenere l’effetto marmorizzato. E’ importante che i pirottini non vengano riempiti fino all’orlo altrimenti i muffin tenderanno ad appiattirsi e non cresceranno in altezza.

Cuocere i muffin marmorizzati in forno preriscaldato a 200°, modalità statico, per i primi 5 minuti e proseguire la cottura a 180° per i successivi 15-20 minuti. Fare la prova stecchino per controllare la cottura interna.

Estrarre i muffin dalla teglia e lasciare raffreddare completamente. Questi sofficissimi dolcetti sono ottimi inzuppati nel latte oppure farciti con nutella o marmellata.

Conservare i muffin marmorizzati all’interno di un contenitore ermetico per 2-3 giorni per mantenerli soffici e morbidi come appena sfornati.

Buon appetito!

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