Muffin fragole e cioccolato. Muffin alti e soffici

Muffin fragole e cioccolato

I muffin fragole e cioccolato sono dei sofficissimi dolcetti al cioccolato con morbidi pezzetti di fragole all’interno. Una ricetta facile per ottenere delle deliziose merendine sane e genuine. Le quantità di cacao amaro in polvere possono variare secondo i gusti per chi gradisse un gusto meno intenso del cioccolato basta diminuire la quantità di cacao aggiungendo la stessa quantità di farina. Da guarnire a piacere con zucchero a velo, cacao oppure salsa al cioccolato o alle fragole.

Persone 10	Preparazione 20 Minuti
Cottura 20 Minuti	Pronto in 40 Minuti

Ingredienti per circa 15-18 muffin fragole e cioccolato

• 250 g di fragole
• 250 g di farina 00
• 50 g di cacao amaro in polvere
• 200 g di zucchero
• 150 ml di latte
• 100 g di burro
• 2 uova medie
• 3 cucchiaini di estratto di vaniglia oppure una bustina di vanillina
• 1 bustina di lievito in polvere paneangeli

Come preparare i muffin cioccolato e fragole

Iniziare la preparazione dei muffin dalla pulizia delle fragole. Leggi Come lavare le fragole. Tagliare le fragole a pezzetti e tenerle da parte. Sciogliere il burro a bagnomaria oppure in microonde e lasciarlo intiepidire. Proseguire con la preparazione sbattendo le uova con lo zucchero. Aggiungere il burro sciolto e il latte. Accendere il forno a 200°, modalità statico, così al termine della preparazione sarà giunto a temperatura.

Aggiungere la farina setacciata con il cacao e il lievito.

Mescolare energicamente amalgamando bene tutti gli ingredienti.

Aggiungere un cucchiaio di farina alle fragole, questo passaggio serve per evitare che le fragole scendano sul fondo. Unire le fragole all’impasto al cacao.

Disporre i pirottini di carta nella teglia per muffin oppure utilizzare una teglia in silicone. Se la teglia in silicone è di buona qualità non è necessario imburrare e infarinare. In alternativa alle teglie è possibile utilizzare i pirottini di alluminio oppure quelli di carta forno con il bordo rinforzato. Utilizzando i pirottini singoli, verranno meno muffin ma saranno più grandi.

Riempire i pirottini con l’impasto per 3/4.

Cuocere in forno preriscaldato a 200°, modalità statico. Trascorsi i primi 5 minuti abbassare la temperatura a 180° e proseguire la cottura per altri 12-15 minuti circa. Lasciare intiepidire i muffin fragole e cioccolato ed estrarli dalla teglia.

Conservare i muffin all’interno di un contenitore ermetico per mantenerli soffici come appena sfornati per 3-4 giorni.

Buon appetito!

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