Fiori di zucca ripieni
I fiori di zucca ripieni sono un goloso antipasto fingerfood da farcire secondo i gusti. Oppure un secondo sfizioso semplice da preparare. Qui propongo una versione dei fiori di zucca, con prosciutto e formaggio. All’interno del fiore potete inserire gli ingredienti che più vi piacciono. I più classici sono quelli con mozzarella e alici, ma troviamo anche versioni con ricotta e spinaci, speck e formaggio, pomodorino datterino e mozzarella.
Ingredienti fiori di zucca ripieni
- 10 fiori di zucca
- 100 g di formaggio a pasta filata
- 100 g di prosciutto cotto
Per la pastella
- farina
- acqua frizzante
- sale
Come fare i fiori di zucca ripieni
Per prima cosa procediamo pulendo i fiori di zucca con un panno umido ed estraendo il picciolo al loro interno.
Tagliare il formaggio a pezzetti rettangolari (lunghi circa 4 cm e spessi 1 cm) e avvolgerli nel prosciutto cotto.
Inserire il formaggio all’interno del fiore.
Chiudere il fiore a caramella molto delicatamente.
Preparare la pastella, mescolando insieme farina, acqua frizzante e un pizzico generoso di sale. La pastella deve risultare non liquida ma piuttosto cremosa.
Immergere e ruotare un fiore alla volta all’interno della pastella. Friggere i fiori di zucca ripieni in abbondante olio di semi di arachidi.
Adagiare i fiori di zucca su fogli di carta assorbente per eliminare eventuale olio in eccesso, lasciare intiepidire e servire.
Buon Appetito!!
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