Crepes con crema alla fragola
Le crepes con crema alla fragola sono un dolce sfizioso, primaverile. Un dolce profumato da guarnire a piacere con fragole e panna montata. Questa ricetta delle crepes non prevede l’utilizzo delle uova per chi volesse realizzare le classiche crepes clicca qui (Clicca qui per Crepes dolci e salate con le uova). Le crepes possono essere preparate anche un giorno prima e conservate in frigo avvolte nella pellicola trasparente.
Ingredienti crepes con crema alla fragola
(per 7 crepes del diamentro di 20 cm)
- 130 g di farina 00
- 50 g di burro
- 200 ml di latte
- 1 cucchiaio di zucchero
- 1/2 bustina di vanillina
- 1 pizzico di sale
(per 15 crepes del diametro di 20 cm)
- 250 gr di farina
- 80 gr di burro
- 1/2 litro di latte
- 2 cucchiai di zucchero
- 1 bustina di vanillina
- 1 pizzico di sale
- Crema Pasticcera alla Fragola (per la ricetta della Crema pasticcera alla fragola clicca qui)
Come fare le crepes con crema alla fragola
Unire il latte poco per volta alla farina setacciata, mescolando energicamente per evitare la formazione di grumi.
Aggiungere il burro continuando a mescolare, il pizzico di sale e la bustina di vanillina, metà (x 7 crepes) o tutta (x 15 crepes). Riporre in frigo per 20-30 minuti la pastella ottenuta, coperta da pellicola trasparente.
Sciogliere una noce di burro in una padella antiaderente del diametro di circa 20 cm, rimuovere eventuale parte in eccesso di burro con della carta assorbente. Versare un mestolo non eccessivamente colmo di pastella al centro della padella.
Ruotare la padella con gioco di polso in modo da ricoprire tutto il fondo della padella.
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