Crema pasticcera alla fragola
La crema pasticcera alla fragola è una profumata e gustosa variante della classica crema pasticcera. Adatta per farcire dolci, torte, bignè e crostate. Le fragole fresche iniziano a diffondersi in primavera intorno alla metà di aprile fino a tutto il mese di giugno, ma quelle di serra si trovano ormai tutto l’anno. E’ consigliato togliere le fragole dal frigorifero almeno un’ora prima di utilizzarle. Ottima anche al cucchiaio servita con salsa di fragole oppure al cioccolato fondente.
 Persone |  Preparazione 10 Minuti |
 Cottura 5 Minuti |  Pronto in 15 Minuti |
Ingredienti crema pasticcera alla fragola
- 500 g di fragole mature
- 300 ml di latte intero
- 2 tuorli
- 50 g di zucchero
- 30 g di fecola di patate paneangeli
Come fare la crema pasticcera fragola
Iniziare la preparazione della crema alla fragola sbattendo i tuorli con lo zucchero per alcuni minuti fino a schiarire il composto.
Scaldare il latte e unirlo alle fragole precedentemente tagliate a pezzetti.
Frullare le fragole e il latte intiepidito con un mixer ad immersione oppure con il frullatore. Aggiungere la fecola al composto di uova e zucchero, mescolando energicamente.
Unire il composto di latte e fragole al composto di uova, zucchero e fecola, poco per volta.
Mettere sul fuoco a fiamma bassa, aggiungere la scorza del limone e mescolare fino a completo addensamento. Se la crema dovesse risultare eccessivamente densa aggiungere un poco di latte. La crema pasticcera alla fragola è spesso utilizzata farcire torte, bignè, rotoli, crostate ma è ottima anche al cucchiaio accompagnata semplicemente da alcuni ciuffetti di panna montata zuccherata.
La crema pasticcera alla fragola è spesso utilizzata farcire torte, bignè, rotoli, crostate ma è ottima anche al cucchiaio accompagnata semplicemente da alcuni ciuffetti di panna montata zuccherata.
Buona appetito!
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18 commenti
da fare presto
gracias!!! muy buenas recetas…. 🙂
buona da fare
la proverò di sicurooooo!!
l'aspetto sembra bellissimo proverò a farla grazie delle idee !!!!!!!!!!
Ma si puo anche decorare fuori o solo dentro ..
Bella idea la crema di fragolo mmmmm….
devono essere tutte fantastiche queste bontà .. tutte da fare .. grazie delle ideee..:)
a me e venuta buonissima, non ho avuto problemi , buonissima grazieeeeeeeeeeeeeeeeeeee
La scorza del limone la aggiungi alla fine quando metti il pentolino sul fuoco per far addensare la crema, O ne aggiungi un poco grattugiata oppure la scorza intera (senza la parte bianca altrimenti conferisce un sapore amaro) e la togli alla fine.
ma il limone quando li metto ?
certamente….
al posto della fecola posso mettere la farina???
orientativamente 5/7 minuti in ogni caso fino a completo addensamento, basta avere pazienza 🙂
ma a me è rimasta un pò liquida e ho dovuto aggiungere più volte la fecola….dall'immagine sembra densa…ma voi quanto la fate cuocere?
Avederla sembra non buona ma di più !
500gr..
Quante fragole?