Mezze penne gratinate in forno

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Ricetta di:
2013-02-23
  • Persone: 4 persone
  • Preparazione: 5m
  • Cottura: 40m
  • Pronto in: 45m


Mezze penne gratinate

Le mezze penne gratinate in forno sono un primo piatto ricco e gustoso. Una pasta al forno semplice da realizzare a base di ragù di carne e formaggio.

Ingredienti mezze penne gratinate

  • 500 g di mezze penne rigate (oppure, penne, pennette o rigatoni)
  • 150 g di formaggio a pasta filata
  • 100 g di parmigiano o grana
  • Ragù

Ingredienti per il ragù

  • 400 g di carne macinata di vitello (oppure metà vitello e metà suino)
  • 150 g di piselli (opzionale)
  • 500 g di salsa di pomodoro
  • 1 cipolla
  • olio extravergine di oliva
  • sale e pepe nero

ingredienti per il ragù (640x478)

Come fare le mezze penne gratinate

Mettere sul fuoco una pentola d’acqua per la pasta e nel frattempo preparare il ragù iniziando a soffriggere la cipolla bianca.

cipolla soffritta (640x478)

Aggiungere la carne macinata, e quasi a cottura ultimata sfumare con il vino rosso. Salare e pepare.

aggiungere il vino (640x478)

Quando la carne macinata sarà ben cotta (circa 15 minuti) aggiungere i piselli (opzionale). Dopo un paio di minuti aggiungere la salsa di pomodoro e 1/4 di bicchiere d’acqua.

preparazione ragù (640x478)

Cuocere le mezze penne in abbondante acqua salata e accendere il forno a 220° così al termine della preparazione sarà quasi giunto a temperatura. A cottura ultimata della pasta il ragù dovrebbe essere pronto.
Aggiustare eventualmente di sale e pepe.

Tagliare il formaggio a dadini e condire la pasta con il ragù. Imburarre e spolverizzare con del pangrattato una pirofila da forno.

mezze penne gratinate (640x478)

condire la pasta (640x478)

Versare metà della pasta nella pirofila e cospargere l’intera superficie con i dadini di formaggio.

mettere il galbanino (640x478)

Ricoprire con la restante parte di pasta, spolverizzare con abbondante parmigiano e infornare per circa 15 minuti.

mezze penne gratinate in forno

Buon Appetito!!

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Ingredienti: Carne, Cipolla, Formaggio a pasta filata, Olio extravergine di oliva, Parmigiano, Pasta, Pepe nero, Piselli, Sale

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