Gnocchi alla Sorrentina

Ricetta di:
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2013-02-22
  • Persone: 6
  • Preparazione: 10m
  • Cottura: 20m
  • Pronto in: 30m
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Gnocchi alla Sorrentina

Gli gnocchi alla sorrentina sono un primo piatto tipico della nostra tradizione, a base di gnocchi di patate, conditi con salsa di pomodoro, mozzarella e basilico. Uno dei primi piatti italiani più graditi all’estero.

Ingredienti gnocchi alla sorrentina

  • 500 g di salsa di pomodoro
  • 1 cipolla bianca
  • 200 g di mozzarella
  • 100 g di parmigiano o grana
  • olio extravergine di oliva
  • sale e pepe nero
  • un pizzico di peperoncino (opzionale)
  • alcune foglie di basilico

ing sorrentina (640x478)


Come fare gli gnocchi alla sorrentina

Per chiunque volesse cimentarsi nella realizzazione degli gnocchi di patate fatti in casa seguire la ricetta fotografata passo passo (Clicca QUI per preparare gli gnocchi di patate)

Mettere a bollire abbondante acqua salata e preparare il condimento degli gnocchi alla sorrentina. Tagliare una cipolla bianca o della cipollina fresca e soffriggerla con un filo d’olio, nel frattempo accendere il forno a 220 gradi così al termine della preparazione sarà già a temperatura.

soffrigere la cipolla (640x478)

Aggiungere la salsa di pomodoro, salare e aggiungere un pizzico di peperoncino (opzionale) e alcune foglie di basilico.

aggiungere la salsa (640x478)

Quando l’acqua sarà giunta a bollore mettere gli gnocchi in pentola uno per uno e attendere che vengano a galla. Una volta a galla sono pronti per essere raccolti con una schiumarola. Mescolare il meno possibile per evitare di sfaldarli e assolutamente non scolarli nello scolapasta perchè si attaccherebbero inevitabilmente tra di loro.

gnocchi cotti (640x478)

Condire gli gnocchi con la salsa di pomodoro e versarli in una pirofila da forno.

gnocchi conditi (640x478)

Aggiungere la mozzarella tagliata a dadini, mescolare e spolverizzare gli gnocchi alla sorrentina con il parmigiano.

aggiungere mozzarella (640x478)

Gli gnocchi alla sorrentina rimarrano in forno per 15 minuti circa a 220° (il forno deve essere preriscaldato), il tempo necessario per far sciogliere la mozzarella e per la gratinatura.

pronti nella teglia (640x478)

gnocchi alla sorrentina

Buon Appetito!!

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Ingredienti: Basilico, Cipolla, Mozzarella, Olio extravergine di oliva, Parmigiano, Pepe nero, Peperoncino, Sale