Crepes salate e Crepes dolci
Persone
Preparazione
5 Minuti
Cottura
20 Minuti
Pronto in
25 Minuti
Ingredienti
Per 14-16 crepes salate (20 cm di diametro)
- 250 g di farina
- 500 ml di latte
- 3 uova medie
- 50 g di burro
- 1 pizzico di sale
Per 14-16 crepes dolci (20 cm di diametro)
- 250 g di farina
- 500 ml di latte
- 3 uova medie
- 50 g di zucchero
- 50 g di burro
- 1 pizzico di sale
- 1 bustina di vanillina
Come fare le crepes dolci e salate
Sbattere le uova con il burro sciolto a bagnomaria o nel microonde.
In un altro recipiente setacciare la farina e versarvi il latte a filo mescolando energicamente per evitare la formazione di grumi. Incorporare il composto di burro e uova alla pastella di acqua e farina. Aggiungere solo un pizzico di sale nel caso di crepes salate. Se invece volete preparare le crepe dolci, aggiungete lo zucchero e la vanillina (oltre al pizzico di sale).
Sciogliere poco burro in una padella antiaderente del diametro di circa 20 cm, rimuovere eventuale parte in eccesso di burro con della carta assorbente.
Versare un mestolo non eccessivamente colmo di pastella al centro della padella.
Ruotare la padella con gioco di polso in modo da ricoprire tutto il fondo della padella.
Farcire la crepes a piacimento e chiudere o arrotolandola su se stessa oppure a portafogli.
Buon Appetito!
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