Rotolo con crema al pistacchio

Rotolo con crema al pistacchio

Il rotolo con crema al pistacchio è un dolce goloso realizzato con una base di pasta biscotto farcita con crema pasticcera al pistacchio, arrotolata e guarnita con zucchero a velo e granella di pistacchio.

Persone 12	Preparazione 25 Minuti
Cottura 5 Minuti	Pronto in 30 Minuti

Ingredienti per la pasta biscotto

• 130 g di farina 00
• 150 g di zucchero semolato
• 3 uova medie a temperatura ambiente
• 50 ml di latte
• 1 cucchiaino di lievito vanigliato per dolci (opzionale)

Ingredienti per la crema pasticcera al pistacchio

• 60 g di farina di pistacchio
• 300 g di latte
• 2 tuorli
• 50 g di zucchero
• 30 g di fecola di patate

Come fare il rotolo con crema al pistacchio

Iniziare la preparazione del rotolo con la crema pasticcera al pistacchio di bronte.

Preparare la pasta biscotto, montando le uova con lo zucchero per circa 15 minuti fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso. Aggiungere il latte e infine la farina setacciata, poca per volta, mescolando sempre dal basso verso l’alto.

Guarda anche la ricetta della pasta biscotto

Stendere la crema al pistacchio sull’intera superficie della pasta biscotto.

Arrotolare e riporre in frigo per un’ora circa. Quando il rotolo sarà compatto e pronto al taglio, spolverizzare l’intera superficie con lo zucchero a velo.

Tagliare il rotolo con crema al pistacchio a fettine e servire.

Guarnire a piacere con granella di pistacchio e pistacchi.

Buona appetito!

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