Cuori di carciofi ripieni

Ricetta di:
  • Questa ricetta è presente anche in Secondi Piatti
2013-03-18
  • Persone: 4
  • Preparazione: 10m
  • Cottura: 40m
  • Pronto in: 50m
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Cuori di carciofi ripieni

I cuori di carciofi ripieni rappresentano uno secondo piatto ricco e gustoso, farciti con carne macinata e formaggio. Oppure possono essere serviti come contorno ripieni di formaggio e verdure. Una ricetta facile che gli amanti dei carciofi apprezzeranno molto.

Ingredienti cuori di carciofi ripieni

  • 8 carciofi grandi
  • 200 g di carne macinata di bovino
  • 50 g di pangrattato
  • 50 g di parmigiano o grana
  • 1 uovo grande
  • 150 g di formaggio tagliato a dadini (auricchio dolce, scamorza o galbanino)
  • prezzemolo q.b.
  • 1 spicchio d’aglio
  • olio extravergine di oliva
  • sale e pepe nero

ingredienti cuori di carciofo ripieni


Come fare i cuori di carciofi ripieni

Pulire i carciofi, togliere le foglie e pulire l’interno del cuore. Man mano che li puliamo mettiamo i cuori ammollo con abbondante acqua e succo di limone per non farli annerire.

pulire i carciofi

Bollire i cuori di carciofi in abbondante acqua salata e farli cuocere per 15 minuti circa. Nel frattempo preparare il ripieno con carne macinata, uovo, pangrattato, parmigiano, aglio (potete evitare di metterlo se non è di vostro gradimento), prezzemolo, sale e pepe nero. Impastare fino ad ottenere un composto ben amalgamato e infine aggiungere il formaggio tagliato a dadini.

ripieno per cuori di carciofo

Riempire i cuori di carciofi e disporli in una teglia rivestita con carta forno.

farcire i cuori di carciofi

Cuocere in forno i cuori di carciofi ripieni a 200° per 15-20 minuti.

cuori di carciofi

cucinare i cuori di carciofi

Buon Appetito!!

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Ingredienti: Aglio, Carciofi, Carne, Formaggio, Olio extravergine di oliva, Pangrattato, Parmigiano, Pepe nero, Prezzemolo, Sale, Uova