Ciambella alle mele
La ciambella alle mele è un dolce soffice con morbidi pezzetti di mela sia all’interno che in superficie. Un ciambellone aromatizzato alla cannella e guarnito con nocciole tritate. Per chi non gradisse le nocciole è possibile non utilizzarle oppure sostituirle con altro tipo di frutta secca. Un dolce sano e genuino ideale per la colazione e la merenda. La varietà di mele consigliata per la realizzazione di dolci cotti in forno è la Renetta ma in alternativa è possibile utilizzare alte varietà come la Golden, la Stark Delicious o la mela Fuji.
Ingredienti ciambellone alle mele
- 4 mele di medie dimensioni
- 250 g di farina 00 (300 g senza aggiunta di fecola di patate)
- 50 g di fecola di patate
- 200 g di zucchero
- 200 ml di latte
- 150 g di burro
- 3 uova
- 20 g di nocciole tritate (opzionale)
- 1 bustina di lievito in polvere per dolci paneangeli
- 3 cucchiaini di estratto di vaniglia oppure una bustina di vanillina
- 2 cucchiaini di cannella in polvere
Come fare la ciambella alle mele
Iniziare la preparazione della ciambella alle mele sbucciando le mele e privandole del torsolo. Tagliare due mele a pezzetti e due mele a fettine. Bagnare le mele tagliate con il succo di mezzo limone per evitare che anneriscano. Accendere il forno a 180°, modalità “statico” e proseguire con la preparazione della ciambella alle mele. Sbattere le uova con lo zucchero e aggiungere il latte a filo e il burro precedentemente sciolto in microonde oppure a bagnomaria.
Aggiungere la farina, la fecola, il lievito e la vanillina setacciati.
Mescolare con la frusta amalgamando bene tutti gli ingredienti fino ad ottenere un composto senza grumi e omogeneo. Infine aggiungere le mele tagliate a pezzetti e la cannella.
Imburrare e infarinare uno stampo per ciambelle e versarvi interamente il composto.
Guarnire la superficie con le fettine di mela e le nocciole tritate.
Cuocere in forno preriscaldato a 180° per circa 35 minuti. Verificare la cottura interna della ciambella mele con uno spaghetto oppure uno stuzzicadenti.
Lasciare raffreddare la ciambella prima di estrarla dallo stampo.
Spolverizzare con poco zucchero a velo. Conservare la ciambella di mele all’interno di un contenitore ermetico così da mantenerla morbida per diversi giorni.
Buona appetito!
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